Μπάρες καραμέλας σοκολάτας με Streusel είναι γλυκά, γλυκά και ακαταμάχητα. Μην τρομάζετε, καθώς η σπιτική στρώση καραμέλας είναι πολύ απλή στην κατασκευή!

Αυτό Συνταγή για μπάρα καραμέλας κοινοποιήθηκε για πρώτη φορά το 2011 και χρειαζόταν δραστικά μια ενημέρωση. Πήρα πρόσφατα μερικά δείγματα σε ένα μικρό μεσημεριανό γεύμα με μερικούς γείτονες και αυτά τα τετράγωνα βουτυρένια καραμέλα ήταν μεγάλη επιτυχία!

2 Μπάρες καραμέλας με Streusel σε τετράγωνο λευκό πιάτο

Γιατί πρέπει να φτιάξετε

  • Αυτά τα καραμελένια τετράγωνα έχουν βουτυρώδη κρούστα από κουλουράκια, σπιτική γέμιση καραμέλας, κομματάκια σοκολάτας και υπέροχη επικάλυψη από ψίχουλα!
  • Η σπιτική καραμέλα φτιάχνεται εύκολα!! Η συνταγή είναι πολύ λιγότερο τρομακτική από τις τυπικές συνταγές καραμέλας και πιο νόστιμη από τις ημι-σπιτικές εκδοχές που γίνονται με συσκευασμένες καραμέλες.
  • Υπάρχουν τέσσερις νόστιμες στρώσεις σε κάθε μπουκιά.
  • Αυτή η συνταγή προέρχεται από τον Nick Malgieri, τον γκουρού του ψησίματος και συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής, αν και η προσθήκη κομματιών σοκολάτας ήταν η ιδέα μου.

Συμβουλές συνταγής

  • PRO-Tip: Χρησιμοποιώ αλατισμένο βούτυρο στις συνταγές μου. Το αλάτι είναι ενισχυτικό γεύσης και χρειάζεται τόσο για γλυκές όσο και για αλμυρές συνταγές. Δεν υπάρχει αρκετό αλάτι στο βούτυρο για να κάνει τις μπάρες να έχουν αλμυρή γεύση.
  • Για εύκολη αφαίρεση από το ταψί και απλό καθάρισμα, στρώστε το ταψί σας με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλουμινόχαρτο και να ψεκάσετε με ένα μαγειρικό σπρέι όπως το Pam.
  • PRO-Tip: Ψύξτε την κρούστα σας πριν την ψήσετε, καθώς τα μικροσκοπικά κρύα κομμάτια βουτύρου θα απελευθερώσουν ατμό στο φούρνο, κάνοντας μια πιο ελαφριά, λιγότερο πυκνή κρούστα.
  • Όταν φτιάχνετε την επικάλυψη με ψίχουλα, αφιερώστε λίγο χρόνο και τσιμπήστε μαζί μερικά από τα ψίχουλα για να κάνετε μεγαλύτερα κομμάτια για το crumb σας.
  • Χρησιμοποίησα ημίγλυκα τσιπς σοκολάτας Ghirardelli σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκόπικρα ή ακόμα και τσιπς σοκολάτας γάλακτος.
  • Ψύξτε αυτές τις μπάρες καραμέλας πριν τις κόψετε για να κάνετε τις πιο καθαρές φέτες, αλλά αφήστε τις να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις σερβίρετε.
Μπάρες σοκολάτας καραμέλας σε λευκό κεραμικό δίσκο

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι ο Streusel;

Το Streusel είναι μια γερμανική λέξη που σημαίνει ραντίζω ή στραγγίζω. Είναι ένα crumble topping από αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο που πασπαλίζεται σε κέικ, μάφιν, μπάρες, κέικ καφέ και πολλά άλλα.

Πώς φτιάχνετε την καραμέλα;

Πολλές συνταγές χρησιμοποίησαν λιωμένη καραμέλα και κρέμα καραμέλας για να φτιάξουν καραμέλα ως συντόμευση, αλλά η έκδοση αυτής της συνταγής είναι εύκολο να γίνει από την αρχή. Το βούτυρο, το σιρόπι καλαμποκιού, η σκούρα καστανή ζάχαρη και το ζαχαρούχο γάλα ανακατεύονται και βράζονται απαλά, ανακατεύοντας συχνά για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει και να σκουρύνει.
Θα πρέπει να φτάσει τους 240° F αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο για να μετρήσετε την ετοιμότητα.

Πώς πρέπει να αποθηκεύετε τις σπιτικές μπάρες σοκολάτας καραμέλας;

Δεδομένου ότι εδώ είναι καλοκαίρι, είναι καλύτερα να διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μετά από αυτό, παγώνουν καλά και θα είναι καλά για έως και 3 μήνες. Απλώς ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και φέρτε αυτό που σκοπεύετε να φάτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το απολαύσετε.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης:

Συστατικά

Κρούστα και επικάλυψη:

  • 2 ξυλάκια (1 φλιτζάνι) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

  • 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι

Πλήρωση:

  • 1/2 ξυλάκι (1/4 φλιτζάνι) βούτυρο

  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού ελαφρύ

  • 1/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη

  • 1 κουτί ζαχαρούχου γάλακτος 14 ουγγιών

  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

  • 12 ουγγιές (2 φλιτζάνια) ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας

Οδηγίες

  1. Στρώνουμε ένα ταψί 9 x 13 με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο ή κανονικό αλουμινόχαρτο (ψεκάζουμε με αντικολλητικό σπρέι). Θα λειτουργήσει και η βουτυρωμένη περγαμηνή.
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350º.
  3. Χτυπάμε τα 2 μπαστούνια βουτύρου με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν, περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια, στη συνέχεια προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ μέχρι να γίνει λεία η ζύμη και να ενσωματωθεί το αλεύρι.
  4. Βάλτε τα 3/4 της ζύμης στο έτοιμο ταψί και χτυπήστε σταθερά για να σχηματιστεί η κάτω κρούστα. Αφήνουμε στην άκρη την υπόλοιπη ζύμη και κρυώνουμε την κρούστα καθώς ετοιμάζουμε την καραμέλα.
  5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης εκτός από τη βανίλια σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να βράσει απαλά, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει και να πήζει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
  6. Όταν κρυώσει ελαφρώς η καραμέλα, την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από την έτοιμη κρούστα. Πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας και μετά κρατάμε τα ψίχουλα.
  7. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να αφρίσει η γέμιση. Ψύξτε στο τηγάνι, στη συνέχεια αφαιρέστε τις ράβδους σε ένα ξύλο κοπής χρησιμοποιώντας το αλουμινόχαρτο και κόψτε σε φέτες στο επιθυμητό μέγεθος.
  8. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ή δύο ημέρες και μετά ψύξτε. Τυλίξτε καλά και παγώστε ό,τι δεν θα φάτε μέσα σε μια εβδομάδα.

Σημειώσεις

Διασκευή από τον Nick Malgieri.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

24

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 247Ολικό λίπος: 8 γρΚορεσμένο λίπος: 5 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 3 γρΧοληστερίνη: 8 mgΝάτριο: 32 mgΥδατάνθρακες: 42 γρΙνα: 2 γρΖάχαρη: 30 γρΠρωτεΐνη: 4 γρ

Το Thatskinnychickcanbake.com προσφέρει περιστασιακά διατροφικές πληροφορίες για συνταγές που περιέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο. Αυτές οι πληροφορίες παρέχονται ως ευγένεια και είναι μόνο μια εκτίμηση. Αυτές οι πληροφορίες προέρχονται από ηλεκτρονικές αριθμομηχανές. Αν και το thatskinnychickcanbake.com προσπαθεί να παρέχει ακριβείς διατροφικές πληροφορίες, αυτά τα στοιχεία είναι μόνο εκτιμήσεις. Διάφοροι παράγοντες, όπως τύποι προϊόντων ή επωνυμίες που αγοράζονται, μπορούν να αλλάξουν τις διατροφικές πληροφορίες σε οποιαδήποτε δεδομένη συνταγή. Επίσης, πολλές συνταγές στο thatskinnychickcanbake.com προτείνουν γαρνιτούρες, οι οποίες μπορεί ή όχι να αναφέρονται ως προαιρετικές και διατροφικές πληροφορίες για αυτές τις προστιθέμενες γαρνιτούρες δεν αναφέρονται. Άλλοι παράγοντες μπορεί να αλλάξουν τις διατροφικές πληροφορίες, όπως όταν η ποσότητα αλατιού αναγράφεται “κατά γεύση”, δεν υπολογίζεται στη συνταγή, καθώς η ποσότητα θα ποικίλλει. Επίσης, διαφορετικές ηλεκτρονικές αριθμομηχανές μπορούν να παρέχουν διαφορετικά αποτελέσματα. Για να αποκτήσετε την πιο ακριβή αναπαράσταση των διατροφικών πληροφοριών σε οποιαδήποτε δεδομένη συνταγή, θα πρέπει να υπολογίσετε τις διατροφικές πληροφορίες με τα πραγματικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή σας. Είστε αποκλειστικά υπεύθυνοι για τη διασφάλιση ότι οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που λαμβάνονται είναι ακριβείς.


ΠΟΣΟ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ;

Αφήστε ένα σχόλιο στο ιστολόγιο ή μοιραστείτε μια φωτογραφία Pinterest

Πλάγια όψη μιας στοίβας ράβδων καραμέλας σοκολάτας streusel σε ένα άσπρο πιάτο.
Φωτογραφία περίπου το 2011. Σημειώστε ότι το κάλυμμα streusel δεν ήταν τσιμπημένο σε μεγαλύτερα ψίχουλα όπως στις ενημερωμένες φωτογραφίες.