Βανίλια Vanilla Snack Cake – Bakerella

Βανίλια Βανίλια Σνακ Κέικ

Τα κυριακάτικα σνακ κέικ είναι τα καλύτερα. Γνωρίζοντας ότι υπάρχει ένα σκεπασμένο πιάτο 13 x 9 ιντσών γεμάτο με κέικ που κάθεται στον πάγκο της κουζίνας με κάνει χαρούμενο. Και αυτό ειδικά με έκανε πολύ χαρούμενο σήμερα.

Είναι όλα βανίλια. Και χωρίς φασαρία… εκτός ίσως από τα στροβιλίσματα με βουτυρόκρεμα που αποφάσισα να προσθέσω την τελευταία στιγμή.

Τούρτα σνακ με παγωμένη βανίλια

Αλλά μόνο επειδή σήμερα είναι μια σημαντική μέρα για μένα. Σήμερα συμπληρώνονται 30 χρόνια από την πρώτη μου μεταμόσχευση νεφρού και παρόλο που αυτός ο νεφρός δεν διήρκεσε όσο το είχα προσπαθήσει και ήλπιζα, εξακολουθεί να είναι ξεχωριστό και σημαντικό για μένα μέχρι σήμερα. Με βοήθησε να ζήσω σχεδόν 20 ακόμη χρόνια ζωής και όταν άρχισα να αρρωσταίνω ξανά, μου έδωσε το χρόνο να λάβω μια δεύτερη μεταμόσχευση από τη μαμά μου, η οποία ευτυχώς εξακολουθεί να πηγαίνει καλά μετά από 11 χρόνια. Σήμερα λοιπόν, θα απολαύσουμε το καλό από αυτό το κέικ. Και ελπίζω να έχετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε και να το απολαύσετε επίσης.

Τούτου λεχθέντος, θα κρατήσω αυτή την ανάρτηση σύντομη για να μπορέσω να επιστρέψω στο σνακ.

Υλικά για κέικ βανίλιας

Η συνταγή είναι από το The White Lily Cookbook** του οποίου άρπαξα ένα αντίγραφο μόλις το είδα να κυκλοφορεί. Δεν είναι σε εκτύπωση αυτή τη στιγμή, αλλά μπορείτε να βρείτε τη συνταγή για το κέικ White Lily παρακάτω.

Και αν σας αρέσουν τα σνακ κέικ σοκολάτας, ρίξτε μια ματιά σε αυτό που έφτιαξα κι εγώ από το βιβλίο τους. Και οι δύο είναι φύλακες σίγουρα.

Χύνοντας κουρκούτι για κέικ

Κοιτάξτε αυτό το κουρκούτι για κέικ.

Ζύμη για κέικ βανίλια

Απλά λαχταριστό.

Κέικ βανίλιας παγωμένο

Και το frosting με βουτυρόκρεμα είναι επίσης νόστιμο. Βάλτε ένα μάτσο πάνω από το κέικ και αρχίστε να απλώνετε την αγάπη γύρω σας με μια όφσετ σπάτουλα.

Βουτυρόκρεμα βανίλιας Frosting

Προσθέστε μερικά στροβιλίσματα αν θέλετε, αλλά δεν είναι απαραίτητα για ένα χαλαρό σνακ κέικ ημέρας.

Βανίλια Βανίλια Σνακ Κέικ

Συστατικά

Κέικ βανίλιας

  • 2-1/2 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις White Lily

  • 1-1/2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη

  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

  • 1 φλιτζάνι πλήρες βουτυρόγαλα, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 3/4 φλιτζάνι λίτρον λαχανικών, κομμένο σε κύβους

  • 4 μεγάλα ασπράδια αυγών

  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Βουτυροκρέμα βανίλιας

  • 6 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

  • 1-1/2 φλιτζάνια αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

  • 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα ή βαριά σαντιγί

Οδηγίες

  1. Κέικ βανίλιας: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τον πάτο και τις πλευρές ενός ταψιού 13 Χ 9 ιντσών.
  2. Σε ένα μπολ του μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν.
  3. Μεταβείτε στο εξάρτημα με κουπιά, προσθέστε το βουτυρόγαλα και το λίπος και χτυπήστε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για δύο λεπτά, σταματώντας να ξύσετε τις πλευρές του μπολ.
  4. Προσθέστε τα ασπράδια και τη βανίλια. Χτυπήστε για άλλα δύο λεπτά, σταματώντας να ξύσετε τις πλευρές του μπολ.
  5. Απλώστε τη ζύμη σε έτοιμο ταψί. Ψήστε μέχρι η οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. περίπου 30-35 λεπτά. Δροσίστε το κέικ σε ταψί σε μια σχάρα.
  6. Πάγωμα βανίλιας: Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν περίπου τρία λεπτά. Προσθέστε το γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου τρία λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια όφσετ σπάτουλα για να απλώσετε το frosting πάνω από το κέικ.

Σημειώσεις

Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να ψηθεί ως στρώματα 3 (8 ιντσών), 2 (στρώσεις 9 ιντσών). Εάν το κάνετε ως κέικ 2 ή 3 στρώσεων, ελέγξτε το χρόνο ψησίματος που ξεκινά από 20 λεπτά. Αυξήστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστείων σε 8 φλιτζάνια, το βούτυρο σε 2 φλιτζάνια και το γάλα ή τη βαριά σαντιγί σε 1/2 φλιτζάνι για να αφήσετε λίγο περισσότερο παγωμένο για τη διακόσμηση.

Συνταγή από το βιβλίο μαγειρικής The White Lily, © 2021 από την Hometown Food Company

Βιβλίο μαγειρικής The White Lily

**Σχετικά με το Βιβλίο Μαγειρικής: Το βιβλίο μαγειρικής είναι Εξαντλημένα. Από τη θετική πλευρά, βρήκα στον ιστότοπό τους όπου προσφέρουν ΔΩΡΕΑΝ ΨΗΦΙΑΚΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ από τη δεκαετία του 1940 έως τη δεκαετία του 1990… κάπως διασκεδαστικό! Ας ελπίσουμε ότι θα προσθέσουν αυτό το στολίδι στη λίστα τους στο μέλλον. Λίγα λόγια για το αλεύρι για όλες τις χρήσεις White Lily: Φτιαγμένο από μαλακό χειμωνιάτικο σιτάρι, το οποίο έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και γλουτένη, αυτό το αλεύρι είναι μια εξαιρετική επιλογή για αρτοσκευάσματα όπως κέικ και μπισκότα για να αποδώσει μια πιο ελαφριά, αφράτη υφή. Τα αλεύρια White Lily είναι πιο εύκολο να τα βρείτε στο νότο. Οι αρτοποιοί του Νότου έχουν ορκιστεί σε αυτό εδώ και δεκαετίες. Εάν δυσκολεύεστε να βρείτε στην περιοχή σας, ελέγξτε αυτό Εντοπιστής καταστήματος White Lily ή μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να αγοράσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο Amazon.

Βανίλια Βανίλια Σνακ Κέικ

Σνακ από καρδιάς.

Βανίλια Βανίλια Σνακ Κέικ

Απολαύστε κάθε τελευταία νόστιμη μπουκιά!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *