Κέικ κολοκύθας Bundt με γέμιση κρέμα τυριού

Αυτό Κέικ κολοκύθας Bundt με γέμιση κρέμα τυριού είναι το τέλειο επιδόρπιο για το φθινόπωρο! Το υγρό κέικ κολοκύθας γεμάτο ζεστά μπαχαρικά στρώνεται με μια κρεμώδη γέμιση cheesecake για να δημιουργήσετε ένα εκπληκτικό επιδόρπιο που είναι ταυτόχρονα όμορφο και νόστιμο.

Φέτα κέικ κολοκύθας με γέμιση κρέμα τυριού που σερβίρεται με μια σπάτουλα.

Κέικ τυρί κρέμα κολοκύθας

Αν υπάρχει κάτι που μου αρέσει να προσθέτω στα επιδόρπια κολοκύθας μου, είναι το τυρί κρέμα. Έχουν τόσο ωραία γεύση μαζί! Έχω κάνει όλα τα είδη των λιχουδιών όπως:

Έτσι φυσικά, έπρεπε να κάνω ένα κέικ τυρί κρέμα κολοκύθας.

Κέικ τυρί κρέμα κολοκύθας σε ένα πιάτο με ζάχαρη άχνη πασπαλισμένη από πάνω.

Κέικ τυρί κρέμα κολοκύθας Bundt

Αντί να ρίξω λίγο κρέμα τυριού πάνω από ένα κέικ κολοκύθας, ήθελα το τυρί κρέμα μέσα στο κέικ όπως το ψωμί μου με τυρί κρέμα.

Το κρυφό στρώμα τυριού κρέμα δημιουργεί α εκπληκτική έκπληξη μόλις κοπεί το κέικ bundt, καθώς και προσθέτει την κρεμώδη γεύση του cheesecake στο εσωτερικό του κέικ.

Αυτό βελούδινο κέικ κολοκύθας με ζεστά μπαχαρικά και ένα λεία γέμιση τυριού κρέμα κάνει ένα υπέροχο πρωινό, σνακ κέικ ή επιδόρπιο.

Είναι μια εντυπωσιακή τούρτα που είναι ιδανική για τις γιορτέςείτε σερβίρεται με brunch είτε για επιδόρπιο για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Φέτα του στροβιλισμένου κέικ τυρί κρέμα κολοκύθας σε ένα πιάτο.

Για το κέικ Pumpkin Bundt

Τούρτα τυρί κρέμα κολοκύθας bundt είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνει και χρήσεις 1 γεμάτη κονσέρβα πουρέ κολοκύθας.

Συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε το δικό μου συνταγή μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα για τον τέλειο συνδυασμό ζεστών, ζεστών μπαχαρικών.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πλήρεις ποσότητες συστατικών και οδηγίες είναι διαθέσιμες στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο τέλος της ανάρτησης.

Βήματα για να φτιάξετε κουρκούτι για κέικ κολοκύθας.
  1. Χτυπάμε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, κρέμα το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
  3. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και τα αυγά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Μπολ για ξύσιμο.
  4. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη ζύμη του κέικ στην άκρη.

Για τη γέμιση με τυρί κρέμα

Βήματα για να φτιάξετε τη γέμιση τυριού κρέμα.
  • Τοποθετήστε το τυρί κρέμα, ζάχαρη και αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Τα χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπολ για ξύσιμο.
  • Κτυπήστε στο αυγά ένα κάθε φορά, ενσωματώνοντας πλήρως μετά από κάθε προσθήκη.

Συναρμολόγηση του κέικ Pumpkin Bundt με γέμιση κρέμα τυριού

Αφού φτιάξετε και τα δύο κουρκούτι, μπορείτε να συναρμολογήσετε τις στρώσεις. Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι 10 έως 12 φλιτζανιών για αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποίησα ένα 10-κύπελλο Nordic Ware Heritage Bundt Pan.

Βήματα για να γεμίσετε το ταψί με κρέμα τυρί κέικ κολοκύθας.
  1. Προετοιμάστε το ταψί με κουλούρα επικαλύπτοντάς το με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος. (Χρησιμοποιώ το Baker’s Joy.)
  2. Εξάπλωση το μισό κουρκούτι κολοκύθας στο έτοιμο τηγάνι.
  3. Χύνω όλη τη γέμιση τυριού κρέμα πάνω από τη ζύμη του κέικ και απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
  4. Απαλά κούκλα και απλώνουμε το υπόλοιπο κουρκούτι κολοκύθας στην κορυφή. (ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το κουρκούτι του cheesecake είναι πολύ πιο λεπτό από το κουρκούτι για κέικ κολοκύθας, οπότε μπορεί να δοκιμάσει και να φτάσει στην κορυφή. Πρέπει να βάλετε το κουρκούτι του κέικ και στη συνέχεια να το απλώσετε απαλά για να καλύψετε το κουρκούτι του cheesecake όσο καλύτερα μπορείτε. Δεν πειράζει αν υπάρχει είναι λίγο τσιζκέικ.)

Ψήσιμο και Συμβουλές

Ψημένο κέικ τυρί κρέμα κολοκύθας σε πιατέλα με πασπαλισμένη από πάνω ζάχαρη άχνη.
  • Ψήνουμε στους 350˚F για 60-65 λεπτά. Αυτό είναι ένα μεγάλο, βαρύ κέικ, οπότε μην ανησυχείτε αν χρειαστεί λίγο περισσότερο στο φούρνο σας. Καλύπτουμε το κέικ με αλουμινόχαρτο (περίπου τα τελευταία 10-15 λεπτά) αν έχει αρχίσει να παίρνει πολύ καφέ χρώμα.
  • Θα ξέρεις το κέικ ψήνεται όταν μια οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή (δοκιμάστε την οδοντογλυφίδα μέσα στις μαλακές ρωγμές, όχι την εξωτερική κρούστα) ΚΑΙ το κέικ αισθάνεται σφιχτό στην αφή. Αν αισθάνεται τρελό, δεν έχει γίνει.
  • Μπορεί να θέλετε να επανατοποθετήσετε τη σχάρα του φούρνου κατά μία υποδοχήώστε το κέικ να μην είναι πολύ κοντά στην επάνω αντίσταση. Ανεβαίνει αρκετά πάνω από το τηγάνι.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πράγματι, το ψήνω λίγο λίγο αυτό το κέικ κατά 10 λεπτά την πρώτη φορά, επειδή η οδοντογλυφίδα μου βγήκε καθαρή και το κέικ αναπήδησε, αλλά ήταν ελαφρώς τρεμάμενο. Απλώς υπέθεσα ότι ήταν η στρώση του cheesecake και ότι θα έφτιαχνε καθώς κρύωνε. Εκανα λάθος. Ήταν στην πραγματικότητα η τούρτα που δεν είχε γίνει ακόμα. Η οδοντογλυφίδα μου πρέπει να έχει ξύσει από την εξωτερική κρούστα. Καταπολεμήστε αυτό δοκιμάζοντας την οδοντογλυφίδα μέσα στις πιο μαλακές ρωγμές.)

Εσωτερικό κέικ κολοκύθας με γέμιση τυριού κρέμα.

Σέρβις και αποθήκευση

  • Αφήστε το κέικ τυρί κρέμα κολοκύθας κρυώστε το εσωτερικό του τηγανιού για 15 λεπτά. Επειτα αναποδογυρίστε το κέικ bundt σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως.
  • Κόψτε σε φέτες 1 ίντσας.
  • Δεδομένου ότι σε αυτό το κέικ υπάρχει τυρί κρέμα/cheesecake, είναι καλύτερα αποθηκεύστε τις φέτες του κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
Φέτα κέικ κολοκύθας με τυρί κρέμα στροβιλίζεται σε ένα πιάτο.

Δεν απαιτείται πάγωμα

Αυτό το κέικ κολοκύθας με γέμιση κρέμα τυριού δεν είναι πολύ γλυκότο οποίο είναι γιατί λειτουργεί για πρωινό, brunch ή επιδόρπιο.

Μπορείτε να ξεσκονίσετε μερικά ζάχαρη άχνη από πάνω για εμφάνιση και πρόσθετη γλυκύτητα.

Εάν θέλετε πραγματικά, μπορείτε να κάνετε ένα γλάσο άχνη ζάχαρηνα ψιχαλίσει από πάνω, αλλά δεν νομίζω ότι χρειάζεται απαραίτητα. Πείτε μου τη γνώμη σας στα σχόλια παρακάτω.

Εάν φτιάξετε αυτήν τη συνταγή, αξιολογήστε και ελέγξτε την στα παρακάτω σχόλια. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Συστατικά

Κέικ κολοκύθας:

  • 2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ανακατεύουμε, κουτάλι & επίπεδο)

  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 4 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα

  • 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

  • 3/4 φλιτζάνι λάδι (κανόλα/φυτικό)

  • 1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

  • 1 (15 oz) κουτί πουρέ κολοκύθας (όχι γέμιση πίτας)

  • 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

Γέμιση με τυρί κρέμα:

  • 8 ουγκιές τυρί κρέμα, θερμοκρασία δωματίου

  • 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

  • 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

Οδηγίες

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
  2. ΚΕΙΚ κολοκύθας: Χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
  3. Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, κρέμα το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  4. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και τα αυγά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Μπολ για ξύσιμο.
  5. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε το κουρκούτι του κέικ στην άκρη.
  6. ΓΕΜΙΣΗ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Τα χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπολ για ξύσιμο.
  7. Χτυπάμε τα αυγά ένα-ένα, ενσωματώνοντας τελείως μετά από κάθε προσθήκη. Αφήνουμε τη γέμιση με τυρί κρέμα στην άκρη.
  8. ΣΥΝΕΛΕΥΣΗ: Ετοιμάστε ένα ταψί 10 με 12 φλιτζανιών καλύπτοντάς το με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος. (Χρησιμοποιώ το Baker’s Joy.)
  9. Απλώστε τη μισή ζύμη κολοκύθας στο έτοιμο ταψί.
  10. Ρίξτε όλη τη γέμιση με τυρί κρέμα πάνω από τη ζύμη του κέικ και απλώστε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
  11. Περάστε απαλά και απλώστε από πάνω το υπόλοιπο κουρκούτι κολοκύθας. (ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το κουρκούτι του cheesecake είναι πολύ πιο λεπτό από το κουρκούτι για κέικ κολοκύθας, οπότε μπορεί να δοκιμάσει και να φτάσει στην κορυφή. Πρέπει να απλώσετε το κουρκούτι του κέικ και μετά να το απλώσετε απαλά για να καλύψετε το cheesecake όσο καλύτερα μπορείτε. Είναι εντάξει αν υπάρχει λίγο cheesecake τρυπάει.)
  12. ΨΗΝΩ στους 350˚F για 60-65 λεπτά. Αυτό είναι ένα μεγάλο, βαρύ κέικ, οπότε μην ανησυχείτε αν χρειαστεί λίγο περισσότερο στο φούρνο σας. Καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο (περίπου τα τελευταία 10-15 λεπτά) αν έχει αρχίσει να παίρνει πολύ χρώμα. ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Θα ξέρετε ότι το κέικ έχει τελειώσει το ψήσιμο όταν μια οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή (δοκιμάστε την οδοντογλυφίδα μέσα στις μαλακές ρωγμές, όχι την εξωτερική κρούστα) ΚΑΙ το κέικ αισθάνεται σφιχτό στην αφή. Αν αισθάνεται τρελό, δεν έχει γίνει.
  13. Αφήστε το κέικ τυρί κρέμα κολοκύθας να κρυώσει μέσα στο τηγάνι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το κέικ bundt σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε φέτες 1 ίντσας.

Σημειώσεις

  • Ανάλογα με τον φούρνο σας, μπορεί να θέλετε να επανατοποθετήσετε τη σχάρα του φούρνου κατά μία υποδοχή, ώστε το κέικ να μην είναι πολύ κοντά στην επάνω αντίσταση. Ανεβαίνει αρκετά πάνω από το τηγάνι.
  • Το Pumpkin Pie Spice φτιάχνεται με κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και μπαχάρι. Χρησιμοποιήστε τον σύνδεσμο για να φτιάξετε το δικό σας αν δεν μπορείτε να το βρείτε στο κατάστημα.
  • Δεδομένου ότι σε αυτό το κέικ υπάρχει κρέμα τυριού/τσιζκέικ, είναι καλύτερο να φυλάξετε τις φέτες του κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής: 20

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 317Ολικό λίπος: 17 γρΚορεσμένο λίπος: 5 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 11 γρΧοληστερίνη: 67 mgΝάτριο: 271 mgΥδατάνθρακες: 37 γρΙνα: 1 γρΖάχαρη: 21 γρΠρωτεΐνη: 4 γρ

Αυτά τα δεδομένα παρασχέθηκαν και υπολογίστηκαν από τη Nutritionix και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *