Αυτό Κις κολοκυθάκια με προσούτο δεν έχει κόρα και είναι γεμάτο με τυρί, προσούτο και τριμμένο κολοκυθάκι. Επιπλέον, είναι αρκετά ευέλικτο για να φάτε για οποιοδήποτε γεύμα!!

Μετά από 35+ χρόνια γάμου, αυτή είναι η πρώτη φορά που ο επιλεκτικός άντρας τρώει κολοκυθάκια οικειοθελώς. Μόλις μύρισε το άρωμα που έβγαινε από τον φούρνο, πουλήθηκε! Κις ζαμπόν και κολοκυθάκια για τη μεγάλη νίκη!!!

Φέτα κολοκυθάκι κις με προσούτο γαρνιρισμένη με ντοματίνια σε λευκό πιάτο

Γιατί αυτό λειτουργεί

  • Ακόμη και με το αλεύρι που προστίθεται στη γέμιση, αυτή η κις χωρίς κόρα έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από πολλές συνταγές κις.
  • Το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ζαμπόν, το φρέσκο ​​θυμάρι και το τυρί δημιουργούν μια νόστιμη, γευστική γέμιση.
  • Είναι πεντανόστιμο. Έχω αιτήσεις για συνταγές και το ίδιο θα κάνετε και εσείς.
Κις σε ρηχό λευκό σουφλέ με γαρνιτούρα ντοματίνι.

Συμβουλές ειδικών

  • Αν κάνετε κις με κρούστα, ψήστε το πρώτα στα τυφλά. Τυφλό ψήσιμο είναι όταν ψήνετε την κρούστα πριν τη γεμίσετε, ώστε να μην καταλήξει ζυμωτό ή μερικώς ψημένο. Για το ψήσιμο στα τυφλά, η κρούστα τοποθετείται στο ταψί, στη συνέχεια καλύπτεται με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα που στη συνέχεια ζυγίζεται με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια και ψήνεται. Το ψήσιμο της κις σας στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου βοηθά επίσης στο μαγείρεμα της κάτω κρούστας.
  • PRO-Tip: Για να αποφύγετε την προσθήκη υπερβολικής υγρασίας στη γέμιση κις, σοτάρετε όλα τα λαχανικά πριν τα προσθέσετε στο μείγμα των αυγών.
  • Μην ψήνετε πολύ την κις σας γιατί τα αυγά θα σκληρύνουν και θα γίνουν λαστιχένια. Το πολύ μεσαίο μπορεί να κουνηθεί ελαφρά όταν το βγάλετε από το φούρνο. Η θερμότητα του ταψιού θα συνεχίσει το ψήσιμο της κις καθώς κρυώνει.
  • Κρατήστε λίγο από το τυρί για να πασπαλίσετε πάνω από το κις πριν το ψήσετε.
  • Να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε αλάτι σε κις με ζαμπόν. Είναι καλύτερο να μην έχετε βαρύ χέρι καθώς τα αποτελέσματα μπορεί να είναι δυσάρεστα.
  • Ψήνουμε χαμηλά και αργά. Εάν η συνταγή σας απαιτεί θερμοκρασία φούρνου πάνω από 350°, το κις μπορεί να μην έχει απαλή και κρεμώδη υφή.
  • PRO-Tip: Αν σας αρέσει να φτιάχνετε τις δικές σας συνταγές για κις, το κλειδί είναι για κάθε αυγό, προσθέστε ½ φλιτζάνι γάλα.

Αντικαταστάσεις:

  • Τυρί – Φροντίστε να προσθέσετε λίγο τυρί!! Αν δεν σας αρέσει το είδος τυριού στη συνταγή, αλλάξτε το με το αγαπημένο σας. Οι Swiss, Cheddar, Mozzarella, Monterey Jack και Gouda θα λειτουργήσουν καλά.
  • Ζαμπόν – Όταν μια συνταγή απαιτεί ζαμπόν, μπορεί να είναι προσούτο, πανσέτα ή ζαμπόν ντελικατέσεν σε κύβους.
  • Γάλα – Συνιστάται 2% ή πλήρες γάλα. Το αποβουτυρωμένο γάλα θα λειτουργήσει, αλλά το κις δεν θα έχει τον ίδιο πλούτο.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Το κις σερβίρεται νόστιμο με πράσινη σαλάτα ή φρουτοσαλάτα. Ακολουθούν μερικές νόστιμες προσθήκες μενού όταν σερβίρετε μια κολοκυθόπιτα:

Φέτα κις κολοκυθιού γαρνιρισμένη με ένα κλωνάρι θυμάρι σε λευκό πιάτο με πιρούνι μπαμπού.

Σημειώσεις συστατικών:

  • Συρραπτικά κελάρι – Ελαιόλαδο, Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις, Αυγά, Κρεμμύδι, Σκόρδο
  • Κολοκύθι – Αφήστε το δέρμα και τρίψτε με κουτί τρίφτη ή με τον επεξεργαστή τροφίμων σας. Αφαιρέστε τυχόν μεγάλους σπόρους πριν τρίψετε.
  • Ζαμπόν – Κάθε αγαπημένο ζαμπόν θα λειτουργήσει καλά
  • Φρέσκο ​​θυμάρι – Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι ή άλλο βότανο.
  • Γάλα – Δοκιμασμένο με 2%, αλλά το πλήρες γάλα θα λειτουργούσε καλά επίσης. Η βαριά κρέμα είναι πολύ πλούσια για να είναι η μοναδική υγρή προσθήκη σε κις.
  • Βούτυρο – Λιωμένο. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς γιατί θα ανακατευτεί με τα ωμά αυγά. Δεν θέλετε καθόλου κομμάτια ομελέτα.
  • Τυρί – Κόψτε οποιοδήποτε αγαπημένο λιωμένο τυρί όπως το Swiss, το Monterey Jack, το Gouda ή το Cheddar. Πασπαλίστε λίγο από την κορυφή πριν το ψήσετε καθώς και χρησιμοποιήστε το στη γέμιση.

Συχνές Ερωτήσεις

Γιατί προσθέτετε αλεύρι σε ένα κις;

Το αλεύρι σταθεροποιεί την κρέμα αυγών και βοηθά στην απορρόφηση τυχόν υπερβολικού υγρού που εκπέμπεται από τα λαχανικά που προστίθενται στη γέμιση.

Γιατί το Quiche μου είναι υδαρές;

Αν δεν αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό από τα λαχανικά σας πριν τα ψήσετε, θα κάνουν την κις σας νερουλή. Το κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι πρέπει να στύβεται πολύ στεγνό (χρησιμοποιώ το ρύζι πατάτας μου ή πολύ καθαρά χέρια για αυτήν την εργασία). Τα άλλα λαχανικά πρέπει να σοταριστούν πρώτα για να εξατμιστούν οι χυμοί τους.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω παχύρρευστη κρέμα αντί για γάλα;

Η αντικατάσταση ενός μέρους του γάλακτος με κρέμα είναι μια χαρά, αλλά αν το αντικαταστήσετε όλο, η γέμιση θα είναι πολύ πυκνή και βαριά.

Πόσο υγιεινό είναι το Quiche;

Όλα εξαρτώνται από τα υλικά της γέμισης σας. Ένα κις χωρίς κόρα είναι σίγουρα πιο υγιεινό από ένα με βουτυράτη κρούστα ζαχαροπλαστικής και αν προσθέσετε ελάχιστο τυρί και πολλά λαχανικά, ένα κις μπορεί να είναι μια υγιεινή επιλογή για ένα γεύμα.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης:

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

  • 4 ουγγιές προσούτο, ψιλοκομμένο

  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού

  • 5 αυγά

  • ½ φλιτζάνι γάλα (2% ή πλήρες)

  • 1 ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack, χωρισμένο

  • ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Οδηγίες

  1. Λαδώνουμε ένα ταψί χωρητικότητας 5 φλ. Χρησιμοποίησα ένα κεραμικό τηγάνι κις/τάρτα.
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350°.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
  4. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
  5. Ανακατεύουμε το ζαμπόν και το θυμάρι και ψήνουμε για άλλο ένα λεπτό. Αφαιρέστε από τον καυστήρα να κρυώσει.
  6. Προσθέστε 1 φλιτζάνι από το τυρί στο μείγμα του ζαμπόν.
  7. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε.
  8. Ανακατεύουμε το μείγμα με το ζαμπόν και ανακατεύουμε να ενωθούν.
  9. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
  10. Ρίξτε στο έτοιμο πιάτο και από πάνω με το υπόλοιπο τυρί.
  11. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθούν όλα εκτός από το κέντρο.
  12. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Σημειώσεις

Μπορεί να χρησιμοποιήσει άλλες ποικιλίες ζαμπόν και τυριού.

Η υπολειπόμενη θερμότητα του τηγανιού θα συνεχίσει να μαγειρεύει το κις αφού βγει από το φούρνο.

Προσαρμογή από το myfoodbook.com.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

8

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 208Ολικό λίπος: 13 γρΚορεσμένο λίπος: 6 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 6 γρΧοληστερίνη: 146 mgΝάτριο: 562 mgΥδατάνθρακες: 8 γρΙνα: 1 γρΖάχαρη: 1 γρΠρωτεΐνη: 15 γρ

Το Thatskinnychickcanbake.com προσφέρει περιστασιακά διατροφικές πληροφορίες για συνταγές που περιέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο. Αυτές οι πληροφορίες παρέχονται ως ευγένεια και είναι μόνο μια εκτίμηση. Αυτές οι πληροφορίες προέρχονται από ηλεκτρονικές αριθμομηχανές. Αν και το thatskinnychickcanbake.com προσπαθεί να παρέχει ακριβείς διατροφικές πληροφορίες, αυτά τα στοιχεία είναι μόνο εκτιμήσεις. Διάφοροι παράγοντες, όπως τύποι προϊόντων ή επωνυμίες που αγοράζονται, μπορούν να αλλάξουν τις διατροφικές πληροφορίες σε οποιαδήποτε δεδομένη συνταγή. Επίσης, πολλές συνταγές στο thatskinnychickcanbake.com προτείνουν γαρνιτούρες, οι οποίες μπορεί ή όχι να αναφέρονται ως προαιρετικές και διατροφικές πληροφορίες για αυτές τις προστιθέμενες γαρνιτούρες δεν αναφέρονται. Άλλοι παράγοντες μπορεί να αλλάξουν τις διατροφικές πληροφορίες, όπως όταν η ποσότητα αλατιού αναγράφεται “κατά γεύση”, δεν υπολογίζεται στη συνταγή, καθώς η ποσότητα θα ποικίλλει. Επίσης, διαφορετικές ηλεκτρονικές αριθμομηχανές μπορούν να παρέχουν διαφορετικά αποτελέσματα. Για να αποκτήσετε την πιο ακριβή αναπαράσταση των διατροφικών πληροφοριών σε οποιαδήποτε δεδομένη συνταγή, θα πρέπει να υπολογίσετε τις διατροφικές πληροφορίες με τα πραγματικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή σας. Είστε αποκλειστικά υπεύθυνοι για τη διασφάλιση ότι οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που λαμβάνονται είναι ακριβείς.


ΠΟΣΟ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ;

Αφήστε ένα σχόλιο στο ιστολόγιο ή μοιραστείτε μια φωτογραφία Pinterest