Κλασική γαλλική μεταξόπιτα – ΤΟΣΟ Λαχταριστή!

ο Κλασική γαλλική μεταξόπιτα είναι ένα πλούσιο, λαχταριστό και αξέχαστο επιδόρπιο σοκολάτας. Θα γίνεις θαυμαστής μετά από μία μόνο μπουκιά. Εγγυημένα!

Ερωτεύτηκα παράφορα τη French Silk Pie ως έφηβος. Αλλά μέχρι να φτιάξω το δικό μου από την αρχή, δεν είχα συνειδητοποιήσει πόσο πραγματικά εξαίσιο ήταν πραγματικά.

Υπερυψωμένη όψη μιας φέτας γαλλικής μεταξόπιτας σε ένα πιάτο με ένα κόκκινο πιρούνι.

Γιατί πρέπει να φτιάξετε

  • Εισήχθηκα στη γαλλική μεταξόπιτα ως ανταμοιβή για τη συμπεριφορά σε οικογενειακές εκδρομές για ψώνια. Δούλεψε!
  • Αν σας αρέσει η σοκολάτα, αυτή είναι η πιο πλούσια, πιο μεταξένια σοκολατόπιτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ!
  • Είναι το τέλειο επιδόρπιο για ειδική περίσταση. Είναι συχνά στο γιορτινό μας τραπέζι.

Η μαμά μου άρεσε να ψωνίζει. Πρέπει να είναι γενετικό. Μερικά Σαββατοκύριακα το χρόνο, η οικογένεια στοιβαζόταν στο Plymouth Satellite station wagon, χωρίς ραδιόφωνο ή ακόμα και ζώνες ασφαλείας, και οδηγούσε τα 30+ μίλια στη μεγάλη μητρόπολη του Des Moines, στην Αϊόβα για λίγη θεραπεία λιανικής. Μετά από στάσεις στο μουσείο τέχνης, στο Pier One, και στο πολυκατάστημα Younkers στο κέντρο της πόλης, ανταμειφθήκαμε με μια φέτα από την πίτα Baker’s Square. Η επιλογή μου ήταν πάντα γαλλικό μετάξι!

Κλασική γαλλική μεταξόπιτα πάνω από την όψη.

Σημειώσεις συστατικών:

  • Συρραπτικά κουζίνας – Ζάχαρη, πραγματικό εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, ζάχαρη άχνη
  • Σοκολάτα χωρίς ζάχαρη – Χρησιμοποιήστε μια αξιοπρεπή μάρκα για την καλύτερη γεύση. Χρησιμοποιώ μπάρες Ghirardelli.
  • Πραγματικό εκχύλισμα βανίλιας – Βεβαιωθείτε ότι φέρει την ένδειξη πραγματικής βανίλιας. Μην χρησιμοποιείτε απομίμηση βανίλιας.
  • Βούτυρο – Το αλατισμένο βούτυρο είναι μια χαρά. Το αλάτι είναι ενισχυτικό γεύσης και η πίτα δεν θα έχει αλμυρή γεύση με την ποσότητα αλατιού στο αλατισμένο βούτυρο.
  • Κρέμα γάλακτος – Η σαντιγί σας πρέπει να έχει τουλάχιστον 36% λιπαρά.
  • Whip-It – Αυτός είναι σταθεροποιητής σαντιγί. Αποτρέπει το διαχωρισμό της σαντιγί και είναι ωραίο να χρησιμοποιείται σε σαντιγί που τοποθετείται σε πίτα για γαρνίρισμα. Μια εναλλακτική λύση για τη σταθεροποίηση της σαντιγί είναι να τη γλυκάνετε με ζάχαρη άχνη. Το άμυλο καλαμποκιού σε ζάχαρη άχνη βοηθά στη διατήρηση της σαντιγί σταθερής.
  • Μπούκλες σοκολάτας – Βρείτε την αγαπημένη μου τεχνική παρασκευής σε αυτή τη δημοσίευση συνταγής.
  • Κρούστα ζαχαροπλαστικής 9 ιντσών – Η σπιτική κρούστα πίτας είναι η καλύτερη, αλλά μπορείτε πάντα να την αγοράσετε από το κατάστημα ζύμη ή κρούστα για πίτα. Ψήστε πριν γεμίσετε.

Πως να φτιάξεις

Παρακολουθώντας την πρωτότυπη εκπομπή μαγειρικής της Martha Stewart πριν από χρόνια, αρραβωνιάστηκα πλήρως όταν την είδα να ετοιμάζει μια κλασική γαλλική μεταξόπιτα. Τέλος, μια εκδοχή φτιαγμένη με πραγματικό βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, σοκολάτα και βανίλια. Τα αποτελέσματα ήταν θεϊκά!

  1. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ βάσης με το εξάρτημα κουπιών για να μην χτυπάτε πολύ αέρα στη γέμιση.
  2. Κρέμα βούτυρο και ζάχαρη για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
  3. Με το μίξερ σε λειτουργία, σταδιακά Προσθήκη τη λιωμένη σοκολάτα και τη βανίλια.
  4. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά μετά από κάθε προσθήκη. Αξίζει την αναμονή.
  5. Ξύνω τη γέμιση σε ψημένο κέλυφος πίτας. Φροντίστε να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες, ώστε η γέμιση να σφίξει.
  6. Πριν το σερβίρισμα, μαστίγιο την κρέμα. Γλυκάνουμε με άχνη ζάχαρη αν θέλουμε. Αν θέλεις σωλήνας μερικά στροβιλίσματα σαντιγί για γαρνίρισμα, θέλετε να προσθέσετε ένα φάκελο Whip-It στην κρέμα. θα σταθεροποιήσει τη σαντιγί για να μην ξεχωρίσει.
  7. Γαρνιτούρα με τρίμματα σοκολάτας αν θέλετε. Κόψτε σε φέτες, σερβίρετε και ετοιμαστείτε για να ξεκουραστείτε!!!
Μια φέτα κλασική γαλλική μεταξόπιτα σε ένα πιάτο με ένα κόκκινο πιρούνι.

Συμβουλές ειδικών

Αυτή η παρακμιακή σοκολατόπιτα έχει μερικά απλά υλικά, επομένως είναι επιτακτική ανάγκη να χρησιμοποιείτε υλικά κορυφαίας ποιότητας. Χωρίς μαργαρίνη, μόνο αγνό βούτυρο γαλακτοκομικών, καλής ποιότητας σοκολάτα και την καλύτερη κρούστα ζαχαροπλαστικής που μπορείτε να συγκεντρώσετε.

  • PRO-Tip: Τα αυγά δεν μαγειρεύονται σε αυτό το επιδόρπιο, γι’ αυτό να είστε προσεκτικοί και μην το σερβίρετε σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή οποιονδήποτε έχει ανοσοποιητικό πρόβλημα, εκτός εάν χρησιμοποιείτε παστεριωμένα αυγά.
  • Η σαλμονέλα, μια ασθένεια που μεταδίδεται από τα τρόφιμα, μεταδίδεται συχνά μέσω άψητων αυγών. Επομένως, είναι καλύτερο να μην το σερβίρετε σε κανέναν που κινδυνεύει.
  • Επαγγελματική συμβουλή: Χρησιμοποιήστε ένα ευρωπαϊκό βούτυρο αν θέλετε μια πραγματική απόλαυση! Η ποσότητα του βουτυρικού λίπους είναι ελαφρώς μεγαλύτερη.
  • Επαγγελματική συμβουλή: Βάλτε το βούτυρο σας σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνει ελαφρύ και αφράτο όταν το χτυπάτε.
  • Επαγγελματική συμβουλή: Βάλτε τα αυγά σας σε θερμοκρασία δωματίου για ευκολότερη ενσωμάτωση.
  • Μην χρησιμοποιείτε φθηνή ζαχαρούχα σοκολάτα. Το Ghirardelli είναι μια χαρά, αλλά οι γενόσημα μάρκες μπορεί να μην δίνουν τα καλύτερα αποτελέσματα.
  • Εάν αισθάνεστε άνετα να φτιάχνετε κρούστα πίτας, μια σπιτική κρούστα φτιαγμένη με τουλάχιστον εν μέρει πραγματικό βούτυρο είναι μια εκπληκτική βάση για αυτή τη γαλλική μεταξωτή πίτα.
  • Διατηρήστε αυτή την πίτα στο ψυγείο.
  • Για να το σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με μπούκλες σοκολάτας και ροζέτες σαντιγί. Σταθεροποιώ την κρέμα προσθέτοντας Whip It, ώστε να διατηρεί το σχήμα της.
  • Εναλλακτικά, μπορείτε να περάσετε σαντιγί με μια φέτα πίτα ή να αλείψετε σαντιγί σε όλη την επιφάνεια της πίτας (η μέθοδος που ακολουθώ όταν σερβίρω αυτή την πίτα στην οικογένειά μου).

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι η γαλλική μεταξόπιτα;

Η French Silk Pie είναι μια πλούσια, μεταξένια σοκολατόπιτα φωλιασμένη σε ένα κέλυφος ζαχαροπλαστικής ή κρούστα Graham cracker. Συχνά ολοκληρώνεται με σαντιγί.

Γιατί λέγεται γαλλικό μετάξι;

Η εξαιρετικά πλούσια, λεία και μεταξένια γέμιση σοκολάτας ενέπνευσε το όνομα. Αυτή είναι μια αμερικάνικη πίτα, όμως, όχι γαλλική.

Από πού προήλθε η γαλλική μεταξόπιτα;

Ήταν μια είσοδος στο 3ο ετήσιο Pillsbury Bake-Off το 1951.

Πόσο καιρό διατηρείται μια γαλλική μεταξόπιτα;

Αν δεν μείνει εκτός ψυγείου για περισσότερες από 2 ώρες, μια γαλλική μεταξόπιτα θα διατηρηθεί καλά για 3-4 ημέρες. Εάν χρησιμοποιείται επικάλυψη σαντιγί, είναι καλύτερο να σταθεροποιήσετε την κρέμα με ζάχαρη άχνη ή σταθεροποιητή κρέμας Whip-It για να μην ξεχωρίζει.
Μια εναλλακτική είναι να σερβίρουμε με σαντιγί στο πλάι. Σε κάθε φέτα μπορεί να προστεθεί μια κούκλα.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης:

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Αφήστε μια βαθμολογία 5 αστέρων στην παρακάτω κάρτα συνταγής και μια κριτική στο ενότητα σχολίων πιο κάτω στη σελίδα.

Μείνετε σε επαφή μαζί μου μέσω των social media @ Ίνσταγκραμ, Facebookκαι Pinterest. Μην ξεχάσετε να μου κάνετε tag όταν δοκιμάσετε μια από τις συνταγές μου!

Συστατικά

  • 1 ψημένο κέλυφος ζαχαροπλαστικής 9 ιντσών, κρύο

  • 12 κουταλιές της σούπας (1 1/2 ξυλάκια) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

  • 3 ουγγιές σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, λιωμένη και κρύα

  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

  • 3 μεγάλα αυγά

  • 1 φλιτζάνι βαριά σαντιγί

  • Μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη για να γλυκάνει η κρέμα, προαιρετικά

  • 1 συσκευασία Whip-It για σταθεροποίηση της κρέμας, προαιρετικά

  • Μπούκλες ή τρίμματα σοκολάτας, για γαρνίρισμα αν θέλετε

Οδηγίες

  1. Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, το βούτυρο κρέμας και τη ζάχαρη για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
  2. Με το μίξερ σε λειτουργία προσθέτουμε σταδιακά τη λιωμένη σοκολάτα και τη βανίλια.
  3. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά μετά από κάθε προσθήκη.
  4. Ρίχνουμε τη γέμιση σε κρυωμένη κρούστα. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες.
  5. Πριν το σερβίρετε, χτυπάτε ένα φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα, προσθέτοντας ζάχαρη και βανίλια για γεύση. Προσθέστε ένα φάκελο Whip-It για να σταθεροποιήσετε την κρέμα αν θέλετε να περάσετε τη σαντιγί πάνω από την πίτα.
  6. Γαρνίρουμε με τρίμματα σοκολάτας αν θέλουμε.

Σημειώσεις

Προσαρμογή από τον Jean Webster μέσω του ιστότοπου Martha Stewart.

Ο συνολικός χρόνος δεν περιλαμβάνει τον χρόνο ψύξης.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

8

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1 φέτα

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 387Ολικό λίπος: 23 γρΚορεσμένο λίπος: 14 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 8 γρΧοληστερίνη: 118 mgΝάτριο: 76 mgΥδατάνθρακες: 39 γρΙνα: 2 γρΖάχαρη: 29 γρΠρωτεΐνη: 6 γρ

Το Thatskinnychickcanbake.com προσφέρει περιστασιακά διατροφικές πληροφορίες για συνταγές που περιέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο. Αυτές οι πληροφορίες παρέχονται ως ευγένεια και είναι μόνο μια εκτίμηση. Αυτές οι πληροφορίες προέρχονται από ηλεκτρονικές αριθμομηχανές. Αν και το thatskinnychickcanbake.com προσπαθεί να παρέχει ακριβείς διατροφικές πληροφορίες, αυτά τα στοιχεία είναι μόνο εκτιμήσεις. Διάφοροι παράγοντες, όπως τύποι προϊόντων ή επωνυμίες που αγοράζονται, μπορούν να αλλάξουν τις διατροφικές πληροφορίες σε οποιαδήποτε δεδομένη συνταγή. Επίσης, πολλές συνταγές στο thatskinnychickcanbake.com προτείνουν γαρνιτούρες, οι οποίες μπορεί ή όχι να αναφέρονται ως προαιρετικές και διατροφικές πληροφορίες για αυτές τις προστιθέμενες γαρνιτούρες δεν αναφέρονται. Άλλοι παράγοντες μπορεί να αλλάξουν τις διατροφικές πληροφορίες, όπως όταν η ποσότητα αλατιού αναγράφεται “κατά γεύση”, δεν υπολογίζεται στη συνταγή, καθώς η ποσότητα θα ποικίλλει. Επίσης, διαφορετικές ηλεκτρονικές αριθμομηχανές μπορούν να παρέχουν διαφορετικά αποτελέσματα. Για να αποκτήσετε την πιο ακριβή αναπαράσταση των διατροφικών πληροφοριών σε οποιαδήποτε δεδομένη συνταγή, θα πρέπει να υπολογίσετε τις διατροφικές πληροφορίες με τα πραγματικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή σας. Είστε αποκλειστικά υπεύθυνοι για τη διασφάλιση ότι οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που λαμβάνονται είναι ακριβείς.


ΠΟΣΟ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ;

Αφήστε ένα σχόλιο στο ιστολόγιο ή μοιραστείτε μια φωτογραφία Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *