Κρέμα Κατσαρόλας Μαύρης Σοκολάτας Keto

Τα καλύτερα γλυκά κετο, κατά τη γνώμη μου, δεν χρειάζονται εναλλακτικά άμυλα γιατί είναι ήδη φυσικά χωρίς άμυλο. Το Pot de crème είναι μια απίστευτα πλούσια γαλλική πουτίγκα που δένει χωρίς άμυλο καλαμποκιού ή οποιοδήποτε άλλο πηκτικό, απλά παλιά καλά αυγά και παχύρρευστη κρέμα. Η μόνη αντικατάσταση που πρέπει να κάνετε είναι η ζάχαρη—προσθέστε την αγαπημένη σας εναλλακτική.

Χρησιμοποιώ αλλυλόζη, το αγαπημένο μου γλυκαντικό μηδενικών υδατανθράκων, το οποίο δεν έχει παράξενες γεύσεις ή επίγευση. Λιώνει τέλεια στην πουτίγκα. Η υφή αυτού του pot de crème είναι λαχταριστή, πλούσια και λεία και δεν νομίζω ότι κάποιος θα μπορούσε να πει ότι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Συμπληρώστε με λίγη φρέσκια σαντιγί!

Φόρτωση…

Κρέμα Κατσαρόλας Μαύρης Σοκολάτας Keto

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
  • 4 ουγκιές πολύ μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
  • 4 κρόκοι αυγών
  • 3 κουταλιές της σούπας αλλυλόζη ή άλλο γλυκαντικό χαμηλών υδατανθράκων
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

  1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών και την αλλυλόζη/γλυκαντικό μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφρό.
  2. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε συνεχώς μέχρι λίγο πιο κάτω από το σημείο να σιγοβράσει.
  3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα και χτυπάμε να ενωθούν.
  4. Με μια κουτάλα ή μια μεγάλη κουτάλα, προσθέστε στο μπολ με τα αυγά μια πολύ μικρή ποσότητα ζεστού μείγματος σοκολάτας-κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να προσθέτετε μια κουτάλα τη φορά, αργά, ανακατεύοντας όσο το δυνατόν περισσότερο, μέχρι να προστεθεί περίπου το ένα τρίτο του μείγματος σοκολάτας-κρέμας στο μπολ με τα αυγά. Η ιδέα είναι να ζεστάνετε τα αυγά χωρίς να τα ανακατέψετε.
  5. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα και το τοποθετούμε ξανά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  6. Ανακατεύοντας συνεχώς ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να πήξει εμφανώς (μην το αφήνουμε να βράσει!). Κατεβάστε το αμέσως από τη φωτιά.
  7. Ρίχνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε 6 ραμεκίν. (Μπορείτε επίσης να περάσετε το μείγμα από ένα σουρωτήρι για να φιλτράρετε μικρά κομμάτια ομελέτας, αν υπάρχουν.)
  8. Το Pot de crème μπορείτε να το απολαύσετε ζεστό ή παγωμένο. Αν το δοκιμάσετε ζεστό, περιμένετε να κρυώσει μέχρι να στερεοποιηθεί κυρίως η κρέμα, τουλάχιστον 30 λεπτά. Διαφορετικά, βάζουμε στο ψυγείο για 2+ ώρες.

1.3

Πνευματικά δικαιώματα © 2009-2021 Diabetes Media Foundation, Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος. Το ASweetLife™ είναι εμπορικό σήμα του Diabetes Media Foundation, με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.

Εικόνα συγγραφέα
Ετικέτες: σοκολάτα

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *