Μαγειρεύοντας με τους καλύτερους κόκκους καφέ στον κόσμο (Μέρος 3)

καλύτεροι κόκκοι καφέ στον κόσμο, καλύτερος καφές στον κόσμο, εσπρέσο, καφές εσπρέσο

Ολοκληρώνοντας την τριάδα των δελεαστικών συνταγών καφέ από μερικούς από τους καλύτερους σεφ του Ηνωμένου Βασιλείου, θεωρήσαμε ότι ήταν σωστό να συμπεριλάβουμε ένα κέικ καφέ στο μείγμα.

Τελικά, ποιος καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσετε καλύτερα τους καλύτερους κόκκους καφέ στον κόσμο από το να συνδυάσετε το απόλυτο κέικ καφέ;

Αυτό το κέικ σοκολάτας, αμυγδάλου και καφέ από τον Ben Tish είναι πολύ καλοδεχούμενο – ένα κέικ χωρίς αλεύρι που πραγματικά δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να συνδυαστεί.

Όπως πάντα, συνιστούμε να παρασκευάζετε φρέσκο ​​καφέ που περιλαμβάνεται στη συνταγή, χρησιμοποιώντας τους καλύτερους κόκκους καφέ στον κόσμο για να καταλήξετε σε κάτι πραγματικά εντυπωσιακό. Υπάρχει επίσης η επιλογή να ψήσετε αυτό το κέικ με 100 γρ μεταχειρισμένος κατακάθι καφέ, αν θέλετε να διασφαλίσετε ότι κανένας από τους αγαπημένους σας καφές δεν πάει χαμένος.

Δείτε τι χρειάζεται για να φτιάξετε αυτό το πραγματικά παρακμιακό επιδόρπιο:

Συστατικά

  • 175 γραμμάρια ασπρισμένα αμύγδαλα
  • 350 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 70% στερεά κακάο
  • 250 γρ ζάχαρη άχνη
  • 225 γρ ανάλατο βούτυρο
  • 5 αυγά χωρισμένα
  • 175 γρ αλεσμένα αμύγδαλα
  • 100 γρ χρησιμοποιημένο κατακάθι καφέ ή 100 ml καφέ εσπρέσο
  • 100 ml μούστος σταφυλιού
  • 100 γραμμάρια κρεμ φρέσ, ή μασκαρπόνε, γιαούρτι ή παγωτό, για το σερβίρισμα

Μέθοδος

  1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 150°C και λαδώνοντας μια φόρμα για κέικ 20 εκ.
  2. Βάζετε τη σοκολάτα και τα αμύγδαλα ολόκληρα σε έναν πολυκόφτη και ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή μιας πάστας.
  3. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό σύρμα ή ένα μίξερ για να κάνετε κρέμα μαζί με τη ζάχαρη και το βούτυρο, πριν προσθέσετε τους κρόκους των αυγών έναν-έναν ενώ ανακατεύετε σε πιο αργή ταχύτητα.
  4. Χτυπάμε στο μείγμα τον καφέ, τα αλεσμένα αμύγδαλα και την πάστα σοκολάτας/αμυγδάλου και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.
  5. Πάρτε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε τα ασπράδια δυνατά μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται αρκετά σφιχτές κορυφές.
  6. Βάλτε περίπου το 25% από τα χτυπημένα ασπράδια στο μπολ με το μείγμα σοκολάτας και καφέ, διπλώνοντας απαλά.
  7. Στη συνέχεια, πάρτε το μείγμα καφέ/σοκολάτας και ρίξτε το ολόκληρο στο μπολ με τα υπόλοιπα ασπράδια. Διπλώνουμε απαλά μέχρι να ενωθούν.
  8. Τοποθετήστε το μείγμα στη φόρμα του κέικ πριν το ψήσετε στο κέντρο του φούρνου για περίπου 45 λεπτά.
  9. Ελέγξτε μετά από περίπου 40 λεπτά με ένα ξυλάκι κοκτέιλ εάν έχει ψηθεί πλήρως, αφήνοντας επιπλέον χρόνο εάν το εσωτερικό του κέικ είναι ακόμα υγρό.
  10. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο, αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε με παγωτό, κρεμ φρέσ ή μασκαρπόνε της επιλογής σας.

Απλό αλλά υπέροχο – 10 βήματα για να μεταμορφώσετε τους καλύτερους κόκκους καφέ στον κόσμο (ή ακόμα και μερικά υπολείμματα καφέ) σε κάτι πραγματικά εντυπωσιακό.

Το μαγείρεμα με καφέ μπορεί να είναι μια απόλυτη χαρά – ειδικά όταν αφήνετε τη φαντασία σας ελεύθερη!

Για να παραγγείλετε τον καλύτερο καφέ στον κόσμο, επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό κατάστημα της Hayman. Σας φέρνουμε θρύλους καφέ όπως τον καλύτερο καφέ Kona Hawaii, τον Jamaican Blue Mountain καφέ και τον Panama Geisha καφέ – κάντε κλικ εδώ για να παραγγείλετε σήμερα, προσφέρουμε δωρεάν αποστολή σε όλο τον κόσμο!



Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *