Μελέτη περίπτωσης – LoveRaw: Ενίσχυση της εξοικείωσης με την νόστιμη σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα – vegconomist

Η βιομηχανία σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ένας κλάδος που έχει σημειώσει ταχεία ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια, χωρίς σημάδια επιβράδυνσης. Για να μάθετε περισσότερα για την αναπτυσσόμενη κατηγορία, η ProVeg International πραγματοποίησε μια βαθιά κατάδυση και ανακάλυψε μερικές χρήσιμες πληροφορίες για επιχειρήσεις που θέλουν να αναπτύξουν τα δικά τους vegan προϊόντα σοκολάτας.

Σε μια πρόσφατη μελέτη περίπτωσηςΗ ProVeg International πήρε συνέντευξη από την ταχέως αναπτυσσόμενη μάρκα σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά, LoveRaw. Πάνω από όλα τα εισαγωγικά, ένα, συγκεκριμένα, ξεχώριζε.

Ο συνιδρυτής της LoveRaw, Rimi Thapar, δήλωσε: «Η εξοικείωση με τα προϊόντα σοκολάτας κληρονομιάς είναι σημαντική για τους καταναλωτές κατά τη μετάβαση σε μια ευέλικτη ή φυτική διατροφή. Η αποστολή μας είναι να κάνουμε τη νόστιμη σοκολάτα φυτικής προέλευσης προσβάσιμη σε όλους, είτε είναι vegan, “unvegan vegan”, είτε flexitarian ή άλλου είδους – χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.”

vegan loveraw σοκολάτας
© LoveRaw

Ας εξερευνήσουμε αυτό το απόσπασμα λίγο πιο βαθιά, για να καταλάβουμε γιατί τα φυτικά προϊόντα σοκολάτας κληρονομιάς είναι τόσο επιτυχημένα.

Όταν πρόκειται να δοκιμάσουν νέα τρόφιμα, σχεδόν τα δύο τρίτα των καταναλωτών προτιμούν προϊόντα παρόμοια με αυτά που ήδη γνωρίζουν. Ταυτόχρονα, πολλοί καταναλωτές επιδιώκουν να μειώσουν την πρόσληψη κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτό δημιουργεί μια φυσική ευκαιρία για εναλλακτικές επιλογές φυτικής προέλευσης για να ικανοποιήσουν τις παραδοσιακές απαιτήσεις γεύσης και υφής των καταναλωτών, ενώ ταυτόχρονα ικανοποιούν τις σύγχρονες προτιμήσεις τους για πιο υγιεινά και πιο βιώσιμα τρόφιμα.

Είναι ενδιαφέρον ότι το 73% των φυτικών προϊόντων αγοράζονται από παμφάγους και ευέλικτους, των οποίων το κύριο κίνητρο για την αγορά και την κατανάλωση φυτικών τροφίμων είναι η γεύση. Ως εκ τούτου, είναι ζωτικής σημασίας να εστιάσετε σε προϊόντα που προσφέρουν μια οικεία εμπειρία γεύσης και υφής όταν πρόκειται για τη δημιουργία σειρών προϊόντων φυτικής προέλευσης.

Γκοφρέτα με κρέμα LoveRaw
© LoveRaw

Η προώθηση της οικειότητας είναι κάτι που το LoveRaw έχει κάνει πολύ καλά. Το πιο δημοφιλές προϊόν τους, η μπάρα γκοφρέτας M:lk Choc Cre&m, απηχεί μια κλασική αγαπημένη μπάρα γκοφρέτας γαλακτοκομικής-σοκολάτας γεμάτη με νόστιμη κρέμα ξηρών καρπών. Σύμφωνα με τη μάρκα, αυτό το προϊόν ήταν ο καταλύτης για την πρόσφατη αύξηση της ανάπτυξης της LoveRaw, βοηθώντας τους να επιτύχουν τέτοια ταχεία ανάπτυξη και επέκταση.

Στη συνέντευξή της στο ProVeg, η Thapar σχολίασε: «Ακούμε θαυμάσια σχόλια από τους πελάτες μας. Πολλοί από αυτούς λένε ότι περίμεναν ότι έπρεπε να θυσιάσουν την αγαπημένη τους σοκολάτα κληρονομιάς από τη διατροφή τους όταν πήραν την απόφαση να ακολουθήσουν έναν φυτικό τρόπο ζωής, αλλά με τις vegan εναλλακτικές μας που είναι τώρα διαθέσιμες σε αυτούς, δεν χρειάζεται να το κάνουν!».

LoveRaw Caramelised_Biscuit_Wafer
© LoveRaw

Ένας βασικός λόγος για τον δισταγμό των καταναλωτών όταν πρόκειται για προϊόντα φυτικής προέλευσης είναι η αντίληψη ότι δεν θα έχουν τόσο καλή γεύση όσο τα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Επομένως, είναι σημαντικό για τις μάρκες φυτικής προέλευσης να παράγουν και να εμπορεύονται προϊόντα που μιμούνται με επιτυχία τη γεύση και την υφή των αντίστοιχων προϊόντων με βάση τα ζώα.

«Η απόλαυση είναι ένα βασικό διαπιστευτήριο για το LoveRaw», είπε ο Thapar, «Καθώς γνωρίζουμε ότι ο πρωταρχικός λόγος για τον οποίο οι καταναλωτές επιλέγουν τα προϊόντα μας είναι η γεύση. Παρέχουμε απόλαυση διασφαλίζοντας ότι όλα τα προϊόντα μας είναι κατασκευασμένα με υλικά υψηλής ποιότητας που ταιριάζουν με τα γευστικά διαπιστευτήρια των αντίστοιχων γαλακτοκομικών προϊόντων. Θέλουμε να δώσουμε στους flexitarians και στους «unvegan vegans» την ευκαιρία να απολαύσουν την αγαπημένη τους σοκολάτα κληρονομιάς.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τομέα της σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά και την ενίσχυση της εξοικείωσης, μεταβείτε στην πλήρη μελέτη περίπτωσης από την ProVeg, εδώ. Αν θέλετε να αναπτύξετε τη στρατηγική μάρκετινγκ που βασίζεται σε φυτά προκειμένου να αυξήσετε τις πωλήσεις, το ProVeg μπορεί να σας βοηθήσει. Επικοινωνήστε στέλνοντάς μας email στο [email protected].


βιβλιογραφικές αναφορές

1) Pohjolainen, P., M. Vinnari., & P. ​​Jokinen (2015): Εμπόδια που αντιλαμβάνονται οι καταναλωτές για να ακολουθούν μια φυτική διατροφή, που αναφέρεται στο Szejda, K., T. Urbanovich, & M. Wilks (2020) : Επιτάχυνση της υιοθέτησης κρέατος φυτικής προέλευσης από τους καταναλωτές. The Good Food Institute. Διαθέσιμο σε: Πρόσβαση 2022-10-20.

2) Έργο Smart Protein (2021): Τι θέλουν οι καταναλωτές: Έρευνα σχετικά με τη στάση των ευρωπαίων καταναλωτών απέναντι στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Πρόγραμμα έρευνας και καινοτομίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης Horizon 2020 για ειδικές πληροφορίες για τη χώρα (αριθ. 862957). Διαθέσιμο σε: Πρόσβαση 2022-10-20.

3) Malek, L. & WJ Umberger (2021): Πόσο ευέλικτοι είναι οι ευέλικτοι; Εξέταση της διαφορετικότητας στα διατροφικά πρότυπα, τα κίνητρα και τις μελλοντικές προθέσεις. Διαθέσιμο σε: Πρόσβαση 2022-10-20.

4) Technomic (2019): Flavor Consumer Trend Report. Αναφέρεται στο Amick, B. (2019): Η ευκαιρία για φαγητό επηρεάζει την προθυμία των καταναλωτών να δοκιμάσουν νέες γεύσεις. Διαθέσιμο σε: Πρόσβαση 2022-10-20.

5) Η Lindsay Bumps αναφέρεται στο Vegconomist (2019): Αποκλειστικά Ben & Jerry’s News! Διαθέσιμο σε: Πρόσβαση 2022-10-20.

6) Geometry Global, που αναφέρεται στο Brouwer, B (2017): Μελέτη: Οι καταναλωτές εμπιστεύονται τους επηρεαστές κατά 94% περισσότερο από τους φίλους ή την οικογένειά τους όταν λαμβάνουν αποφάσεις για αγορές. Μεσαίο. Διαθέσιμο σε: https://medium.com/@breebrouwer/study-consumers-trust-influencers-16-more-than-friends-or-family-when-making-shopping-decisions-1e3c7d20c98a. Πρόσβαση 2022-10-24.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *