Φτιάχνω αυτά τα νόστιμα πετράδια για δεκαετίες. Η πλούσια ζύμη σοκολάτας είναι γεμάτη με κομμάτια καραμέλας και ξηρούς καρπούς που κάνουν αυτές τις παρακμιακές Μπισκότα Toffee Σοκολάτας ένα σίγουρο χτύπημα!

Γεμάτα με πρόσθετα, αυτά Μπισκότα Toffee Brownie θα σας κάνει έναν γρήγορο θαυμαστή με την πρώτη σας μπουκιά.

Μπισκότα Toffee Σοκολάτας σε λευκό και μπλε μπολ

Γιατί πρέπει να φτιάξετε

  • Φτιάχνω νόστιμα μπισκότα από το 2000 όταν εμφανίστηκαν στο Bon Appetit με διθυραμβικές κριτικές!
  • Η εκπληκτική μπουκιά του τραγανού Heath bar ανάμεσα στο λαστιχωτό μπισκότο που μοιάζει με μπράουνι είναι παραδεισένιο.
  • Αυτά τα μπισκότα είναι ένα από τα καλύτερα γλυκά στο ρεπερτόριό μου.

Εάν είστε τόσο εμμονή με το toffee όσο εγώ, θα θελήσετε να το ελέγξετε αυτό Toffee Apple Bread που είναι κατάλληλο για πρωινό, αυτά Toffee Snickerdoodles που είναι τέλειες λιχουδιές μετά το σχολείο, ή τι θα λέγατε για αυτές Φορτωμένα μπισκότα καραμέλας πεκάν βουτύρου για μια απολαυστική αλλαγή ρυθμού; Και αυτά τα μπισκότα Toffee είναι επίσης εξαιρετικά!

Συχνές Ερωτήσεις

Πώς φτιάχνετε μαλακά σπιτικά μπισκότα;

Η κύρια συμβουλή είναι να μην ψήνετε πολύ τα μπισκότα σας. Θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν καθώς κρυώνουν στο ζεστό ταψί, οπότε να το έχετε υπόψη σας. Σημειώστε ότι ένας επιπλέον κρόκος αυγού σε μια συνταγή μπισκότων θα συμβάλει επίσης σε μια απαλή υφή.

Τι κάνει τα μπισκότα μασώμενα;

Η συνταγή είναι ο μεγαλύτερος καθοριστικός παράγοντας. Ψάξτε για μαύρη ζάχαρη και βούτυρο στη λίστα συστατικών καθώς έχουν περισσότερη υγρασία από τη λευκή ζάχαρη και το λίπος. Αυτή η υγρασία βοηθά στη δημιουργία μαστιχωτών μπισκότων.

Μπορείτε να μαλακώσετε τα μπισκότα που είναι ξηρά ή μπαγιάτικα;

Ναι, υπάρχουν σίγουρα μερικά κόλπα που μπορείτε να δοκιμάσετε για να αναβιώσετε τα μπαγιάτικα μπισκότα. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ένα σφραγισμένο δοχείο με μια φέτα ψωμί ή μερικές φέτες μήλου για μια ή δύο μέρες (βεβαιωθείτε ότι τα μήλα δεν έχουν άμεση επαφή με κανένα μπισκότο). Η υγρασία αυτών των τροφών θα απορροφηθεί από τα μπισκότα με την πάροδο του χρόνου.

Μπισκότα Toffee Σοκολάτας σε μια μικρή λευκή τερίνα

Συμβουλές συνταγής:

Όταν φτιάχνω μπισκότα μόνο για την οικογένεια, δεν έχω την ίδια εμμονή να τα κάνω να φαίνονται τέλεια. Αλλά για παρέα, με πιάνει λίγο OCD! Η γεύση αυτών των αριθμών σοκολάτας γεμάτη με καραμέλα και καρύδια λέει πολλά. Θα εξακολουθούν να είναι νικητές είτε είναι τέλειες σφαίρες είτε είναι λίγο μονόπλευρες. Αλλά αν θέλετε να τα κάνετε να φαίνονται καλύτερα, εδώ είναι μερικά κόλπα:

Προετοιμασία της ζύμης

  • PRO-Tip: Τα μπισκότα ψήνονται καλύτερα όταν η ζύμη είναι παγωμένη. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν τη ρίξετε.
  • Χρησιμοποιήστε ένα μεσαίο πιάτο για μπισκότα (σύνδεσμος θυγατρικών) για να αφαιρέσετε ομοιόμορφες μπάλες ζύμης.
  • Το πιάτο για μπισκότα πρέπει να ξεπλένεται συχνά για να μην κολλήσει η ζύμη.
  • Εναλλακτικά, απλώς χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι και αφαιρέστε στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας ζύμη.
  • Κυλήστε τις μπάλες ανάμεσα στις παλάμες σας για να γίνουν συμμετρικές και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα υγρό δάχτυλο για να πιέσετε προς τα κάτω τυχόν αιχμές. Αυτό είναι ένα εντελώς προαιρετικό βήμα, αν θέλετε να φτιάξετε ελκυστικά μπισκότα (και προειδοποιήστε ότι τα χέρια σας θα είναι ένα χάος σοκολάτας!

Συμβουλές ψησίματος, ψύξης και γαρνίρισμα

  • ΣΥΜΒΟΥΛΗ PRO: Αν έχετε τόσο κλίση, προσθέστε μερικά κομμάτια καρύδια και καραμέλα στην κορυφή των μπισκότων όταν βγουν από το φούρνο. Αυτό δείχνει σε όλους τι υπάρχει μέσα στα μπισκότα και τους δίνει μια παρουσίαση σαν αρτοποιείο. Ο σύζυγός μου θα αποστασιοποιηθεί αν δει κανένα σημάδι καρυδιού!
  • Τα γιγάντια μπισκότα μπορούν να γίνουν ψήνοντας 1/4 φλιτζάνι ζύμης για περίπου 15 λεπτά. Δείτε την παραπάνω φωτογραφία. Η αρχική συνταγή ήταν για ΜΕΓΑΛΑ μπισκότα!
  • Εάν τα μπισκότα σας δεν είναι κυκλικά όταν βγαίνουν από το φούρνο, χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα σας για να χτυπήσετε απαλά τις πλευρές των μπισκότων να πάρουν σχήμα όσο τα μπισκότα είναι ζεστά.
  • Αφήστε αυτά τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς σε λαδόκολλα για να έχουν την ευκαιρία να σφίξουν.
  • Μην τα ψήνετε υπερβολικά, καθώς αυτά τα μπισκότα που μοιάζουν με μπράουνι είναι καλύτερα όταν είναι μαλακά και μαστιχωτά, όχι τραγανά.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης:

Αγοράστε αυτή τη συνταγή:

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι

  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

  • Παύλα αλατιού

  • 16 ουγγιές ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

  • 1/4 φλιτζάνι βούτυρο

  • 1 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

  • 4 αυγά

  • 1 κουταλιά της σούπας βανίλια

  • 7 ουγγιές καραμέλα (5 μπάρες Heath 1,4 ουγγιάς), χοντροκομμένες

  • 1 φλιτζάνι καρύδια, καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα

Οδηγίες

  1. Συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. χτυπάμε να ανακατευτούν.
  2. Λιώστε απαλά το βούτυρο και τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων με βήματα 30 δευτερολέπτων, σταματώντας να ανακατεύετε και μετά επαναλάβετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δροσίστε το μείγμα σε χλιαρό.
  3. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα μπολ μέχρι να πήξουν, περίπου 5 λεπτά.
  4. Χτυπάμε σε μείγμα σοκολάτας και βανίλιας. Προσθέστε το μείγμα με το αλεύρι, στη συνέχεια τον καραμέλα και τους ξηρούς καρπούς. Ψύξτε το κουρκούτι μέχρι να σφίξει, περίπου μία ώρα.
  5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Στρώστε 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με περγαμηνή.
  6. Ρίξτε κουταλιές της σούπας κουρκούτι σε φύλλα, με απόσταση 2 1/2 ίντσες μεταξύ τους.
  7. Ψήστε μέχρι να στεγνώσουν και να σπάσουν τα μπισκότα, αλλά τα μπισκότα είναι ακόμα μαλακά στην αφή, περίπου 9 λεπτά.
  8. Ψύξτε σε φύλλα. Φυλάσσεται αεροστεγώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημειώσεις

Βεβαιωθείτε ότι το Baking POWDER σας είναι φρέσκο. Μην χρησιμοποιείτε μαγειρική σόδα.

Προσαρμογή από το Bon Appetit

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

36

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1 μπισκότο

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 448Ολικό λίπος: 26 γρΚορεσμένο λίπος: 15 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 9 γρΧοληστερίνη: 81 mgΝάτριο: 114 mgΥδατάνθρακες: 54 γρΙνα: 1 γρΖάχαρη: 51 γρΠρωτεΐνη: 2 γρ

Το Thatskinnychickcanbake.com προσφέρει περιστασιακά διατροφικές πληροφορίες για συνταγές που περιέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο. Αυτές οι πληροφορίες παρέχονται ως ευγένεια και είναι μόνο μια εκτίμηση. Αυτές οι πληροφορίες προέρχονται από ηλεκτρονικές αριθμομηχανές. Αν και το thatskinnychickcanbake.com προσπαθεί να παρέχει ακριβείς διατροφικές πληροφορίες, αυτά τα στοιχεία είναι μόνο εκτιμήσεις. Διάφοροι παράγοντες, όπως τύποι προϊόντων ή επωνυμίες που αγοράζονται, μπορούν να αλλάξουν τις διατροφικές πληροφορίες σε οποιαδήποτε δεδομένη συνταγή. Επίσης, πολλές συνταγές στο thatskinnychickcanbake.com προτείνουν γαρνιτούρες, οι οποίες μπορεί να αναφέρονται ή να μην αναφέρονται ως προαιρετικές και διατροφικές πληροφορίες για αυτές τις προστιθέμενες γαρνιτούρες δεν αναφέρονται. Άλλοι παράγοντες μπορεί να αλλάξουν τις διατροφικές πληροφορίες, όπως όταν η ποσότητα αλατιού αναγράφεται “κατά γεύση”, δεν υπολογίζεται στη συνταγή, καθώς η ποσότητα θα ποικίλλει. Επίσης, διαφορετικές ηλεκτρονικές αριθμομηχανές μπορούν να παρέχουν διαφορετικά αποτελέσματα. Για να αποκτήσετε την πιο ακριβή αναπαράσταση των διατροφικών πληροφοριών σε οποιαδήποτε δεδομένη συνταγή, θα πρέπει να υπολογίσετε τις διατροφικές πληροφορίες με τα πραγματικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή σας. Είστε αποκλειστικά υπεύθυνοι για τη διασφάλιση ότι οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που λαμβάνονται είναι ακριβείς.


ΠΟΣΟ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ;

Αφήστε ένα σχόλιο στο ιστολόγιο ή μοιραστείτε μια φωτογραφία Pinterest