Ρίξε λίγο καφέ στην barbie… Παρουσίαση του καφέ στο καλοκαιρινό σου γκρι

Ο καφές μπορεί να προστεθεί τόσο στη μαγειρική όσο και στο ψήσιμο σας, αλλά καθώς λαχταράμε το καλοκαίρι αυτή τη στιγμή, σκεφτήκαμε να σας δώσουμε μερικές συμβουλές για το πώς και γιατί να συμπεριλάβετε τον καφέ στο μπάρμπεκιου σας.

Γνωρίζατε ότι το κατακάθι του καφέ είναι τέλειο για χρήση ως τρίψιμο μπαχαρικών; Αποδεικνύεται ότι το επίπεδο οξύτητας στον καφέ αναπαράγει τις τανίνες που μπορούν επίσης να βρεθούν στο κρασί. Οι τανίνες αυξάνουν τις γεύσεις του κρέατος, δίνοντάς σας μια επιπλέον γευστική μπριζόλα.

Αλλά δεν τελειώνει εκεί. Ένα άλλο πλεονέκτημα της χρήσης καφέ στο τρίψιμο των μπαχαρικών σας είναι ότι ο καφές βοηθά να γίνει το κρέας πιο τρυφερό, καθιστώντας το κρέας πιο μαλακό και αυξάνοντας την υγρασία του κρέατος μέσω της δημιουργίας μιας κρούστας που σφραγίζει τις γεύσεις.

Όταν αλέθετε τους κόκκους σας για τον καφέ σας, τείνουν να περισσεύουν λίγο. Αυτά τα μικρά υπολείμματα είναι τέλεια για να τα προσθέσετε στο τρίψιμο μπαχαρικών σας. Ο συνδυασμός του καφέ με αλάτι και πάπρικα θα προσθέσει ένα νόστιμο ζινγκ στο φαγητό σας. Λειτουργεί τόσο με χοιρινό κρούστα με μπαχαρικά όσο και για να πάει τα μπιφτέκια σας στο επόμενο επίπεδο. Ή γιατί να μην συνδυάσετε το μείγμα με λίγο κακάο για να το τρίψετε σε μια σχάρα αρνιού για να τελειοποιήσετε ένα πιάτο αρνιού με επικάλυψη μόκας.

τρίψτε μπαχαρικό καφέ

Spice Rub

Αν νιώθετε έμπνευση και θέλετε να το δοκιμάσετε, μια συνταγή που λειτουργεί τέλεια ως ξηρό τρίψιμο και που θα συνιστούσαμε είναι η εξής:

  • 2/3 φλιτζάνι αλεσμένος καφές
  • 2/3 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο

σάλτσα μπάρμπεκιου

Τώρα αν ψάχνετε για μια σάλτσα μπάρμπεκιου για να συνδυάσετε τα κρέατά σας ή οτιδήποτε άλλο μπορείτε να ρίξετε στη σχάρα, βρήκαμε αυτήν την καταπληκτική συνταγή σάλτσας μπάρμπεκιου από το epicurious.com, έχει λίγη ζέστη, αλλά έχει γεύση υπέροχος.

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα λευκά κρεμμύδια

6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κουταλιές της σούπας κιμά jalapeño chile

1/2 φλιτζάνι (συσκευασμένη) σκούρα καστανή ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη

2 κουταλιές της σούπας μελάσα (ελαφριά) με ήπια γεύση

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

1 κουτάκι 28 ουγκιών θρυμματισμένες ντομάτες με προσθήκη πουρέ

1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με χαμηλό αλάτι

1 φλιτζάνι δυνατός φρεσκοκομμένος καφές ή 1 κουταλιά της σούπας σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο διαλυμένη σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό

Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το jalapeño. σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 7 λεπτά. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε την καστανή ζάχαρη, τη σκόνη τσίλι, τη μελάσα, τον κόλιανδρο και το κύμινο. ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακατέψτε τις θρυμματισμένες ντομάτες με τον πουρέ, το ζωμό και τον καφέ. αφήστε να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε ακάλυπτα μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα και να μειωθεί στα 4 φλιτζάνια, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 35 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα κατά βούληση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.*

Τώρα ελπίζουμε μόνο να είστε τόσο ενθουσιασμένοι όσο εμείς για το μαγείρεμα με καφέ, ο καφές είναι ένα όμορφο φυσικό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους για να βελτιώσει το μαγείρεμα και να παίξει συναρπαστικό ρόλο ως ένα από τα βασικά συστατικά της κουζίνας σας.

*

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *