Σαλάτα “1905” – Blog με φτηνές συνταγές

Επιτρέψτε μου να σας παρουσιάσω μια από τις καλύτερες σαλάτες με μαρούλι iceberg που θα φάτε ποτέ: Την εμβληματική σαλάτα «1905», από την αλυσίδα εστιατορίων Columbia στη Φλόριντα.

ο "1905" Σαλάτα, από την αλυσίδα Columbia Restaurant στη Φλόριντα.  Κάντε κλικ για συνταγή.

Σχεδόν ποτέ δεν αναδημοσιεύω τη συνταγή κάποιου άλλου. Αλλά σήμερα κάνω μια εξαίρεση και θα σας πω γιατί:

Αυτή είναι μια από τις πιο νόστιμες σαλάτες που έχω φάει ποτέ – και είναι πιθανώς μια που ίσως δεν έχετε ακούσει, εκτός κι αν έχετε φάει στο Εστιατόριο Κολούμπια στη Φλόριντα.

Εκτός από το να σας παρουσιάσω τη Σαλάτα του 1905, υπάρχουν δύο άλλοι λόγοι για τους οποίους δημοσιεύω αυτήν την αναλλοίωτη συνταγή:

  • Το μαρούλι Iceberg δεν έχει την πίστωση που του αναλογεί. Είναι τραγανό, ήπιο, ζουμερό και δεν μουσκεύει τόσο γρήγορα όσο κάποιες άλλες ποικιλίες μαρουλιού. Ήρθε η ώρα το παγόβουνο να τραβήξει τα φώτα της δημοσιότητας!
  • Αυτή η συνταγή είναι προσιτή, με υλικά που μπορείτε να βρείτε εύκολα που μπορεί να έχετε ήδη στο ντουλάπι ή στο ψυγείο σας αυτή τη στιγμή.

ο "1905" Σαλάτα, από το Columbia Restaurant στη Φλόριντα.  Δοκιμάστε αυτήν την εμβληματική συνταγή στο σπίτι!

Η ιστορία της σαλάτας «1905».

Το αρχικό εστιατόριο Columbia άνοιξε το 1905 στην Τάμπα της Φλόριντα, από Ισπανοκουβανούς μετανάστες. Το Columbia είναι το παλαιότερο εστιατόριο της Φλόριντα και η σαλάτα του 1905 είναι το πιο εμβληματικό στοιχείο στο μενού του.

Όπως λέει η ιστορία, τη δεκαετία του 1940, ένας από τους σερβιτόρους, ο Tony Noriega, πείνασε μετά τη βάρδια του και έψαξε το ψυγείο και το ντουλάπι αναζητώντας κάτι να φάει. Βρήκε μαρούλι iceberg, ζαμπόν, ελβετικό τυρί, ελιές και μια σειρά από συστατικά για ντρέσινγκ – και κατέληξε σε αυτό που σήμερα είναι γνωστό ως Σαλάτα του 1905.

Η συνταγή κόλλησε – και τώρα είστε αρκετά τυχεροί να το μάθετε και να μάθετε για τι γίνεται όλη η φασαρία.

Τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τη σαλάτα του 1905.  Κάντε κλικ για αναλυτική συνταγή.

Μια τέλεια σαλάτα

Όταν επισκέφτηκα το Columbia Restaurant στο Saint Augustine της Φλόριντα, παρήγγειλα απρόθυμα μια σαλάτα 1905 σε μέγεθος ορεκτικού. Δεν πίστευα ότι ακουγόταν πολύ ασυνήθιστο – αλλά ο φίλος μου το ξέχασε και μου είπε ότι έπρεπε να το δοκιμάσω.

Οι διακομιστές το κάνουν δίπλα στο τραπέζι, γεγονός που διευκολύνει την αναπαραγωγή στο σπίτι. Και το εστιατόριο παραθέτει τη συνταγή στην ιστοσελίδα της και πουλάει μπουκάλια dressing.

Το μόνο που μπορώ να πω είναι dayummm. Αυτή ήταν μια υπέροχη σαλάτα.

Το μαρούλι, το ζαμπόν, το ελβετικό τυρί, οι ελιές και το τυρί παρμεζάνα από πάνω ήταν όλα υπέροχα – αλλά το dressing είναι αυτό που έφτιαξε τη σαλάτα. Η βάση είναι ελαιόλαδο, ξύδι από λευκό κρασί, 4 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Αλλά μετά το σερβίρισμα, ένα ολόκληρο λεμόνι στύβεται πάνω από τη σαλάτα και περιχύνονται 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire. (Αυτό είναι κάποιο σοβαρό οξύ και ουμάμι, αν παρακολουθείτε.)

Μακάρι να είχα παραγγείλει τη μεγαλύτερη σαλάτα. Και το έφαγα μόνος μου.

Τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα του 1905, από το εστιατόριο Columbia.

Αντικαταστάσεις

Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια ως έχει, και σας συνιστώ να τηρείτε την αρχική συνταγή όσο το δυνατόν περισσότερο.

Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι νόστιμο με αυτές τις αντικαταστάσεις:

  • Αντί για ζαμπόν, μπορείτε να αντικαταστήσετε γαλοπούλα, σαλάμι ή μαγειρεμένες γαρίδες
  • Αντί για τυρί Romano, μπορείτε να αντικαταστήσετε την παρμεζάνα ή το Parmigiano-Reggiano
  • Αντί για λευκό ξύδι κρασιού, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι από κόκκινο κρασί

Η εμβληματική σαλάτα του 1905 από το εστιατόριο Columbia στο Saint Augustine της Φλόριντα.

Συστατικά

  • 1 κεφάλι μαρούλι iceberg, κομμένο σε κομμάτια 1,5 x 1,5 ίντσας

  • 1 ντομάτα κομμένη στα οκτώ

  • 4 ή 5 φέτες ζαμπόν ντελικατέσεν, ζουλιέν

  • 3 ή 4 φέτες ελβετικό τυρί, ζουλιέν

  • 1/2 φλιτζάνι πράσινες ισπανικές ελιές

  • Ντρέσινγκ σαλάτας 1905 (συνταγή, παρακάτω)

  • Χυμό από 1 λεμόνι

  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα worcestershire

  • Τυρί Romano τριμμένο

Για σάλτσα σαλάτας του 1905

  • 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

  • 1/8 φλιτζάνι ξύδι από λευκό κρασί

  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Οδηγίες

  1. Make dressing: Συνδυάστε ελαιόλαδο, σκόρδο, ρίγανη, ξύδι, αλάτι και πιπέρι σε ένα βάζο που σφραγίζει. Ανακινήστε δυνατά μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί το dressing. Αφήνω στην άκρη.
  2. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, συνδυάστε το μαρούλι, το ζαμπόν, την ντομάτα, το ελβετικό τυρί και τις πράσινες ελιές.
  3. Για να εξυπηρετήσει: Ρίξτε τα υλικά της σαλάτας στο dressing σαλάτας 1905. Στύψτε το λεμόνι σε ένα σουρωτήρι πάνω στη σαλάτα, περιχύστε με τη σάλτσα Worcestershire και ρίξτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε ένα μικροπλάνερ για να κόψετε το τυρί πάνω από τη σαλάτα και από πάνω προσθέστε φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

ΘΑ ΘΕΛΑΜΕ ΝΑ ΤΟ ΔΟΥΜΕ! Μοιραστείτε τη φωτογραφία σας στο Ίνσταγκραμ με το hashtag #CheapRecipeBlog

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *