Ψητά μήλα φαγητού {Easy Fall Dessert!}

Τα κλασικά μήλα φούρνου έχουν τη θεραπεία hasselback σε αυτή την απαραίτητη συνταγή για το φθινόπωρο! Με καστανή ζάχαρη, ξηρούς καρπούς, βρώμη και πολλά μπαχαρικά, αυτό το επιδόρπιο είναι υπέροχα γευστικό. Εύκολο να γίνει, επίσης!

ένα ψητό μήλο με παγωτό, σάλτσα καραμέλας και ξηρούς καρπούς

Εύκολα ψητά μήλα – στυλ Hasselback!

Μήλα και ζεστά, ζεστά μπαχαρικά κάνουν επαναλαμβανόμενες εμφανίσεις στο ψήσιμο μου κάθε φθινόπωρο. Είναι τα πρώτα πράγματα που μου έρχονται στο μυαλό όταν σκέφτομαι τις καλύτερες γεύσεις της σεζόν.

Και ποιος καλύτερος τρόπος για να τα απολαύσετε πλήρως από αυτά τα απλά ψητά μήλα; Ενώ μερικά ψητά μήλα περιλαμβάνουν γέμιση σε ένα μήλο χωρίς πυρήνα, αυτά τα μήλα είναι φτιαγμένα σε στιλ απρόοπτης. Κόβονται στη μέση, ξεφλουδίζονται και μετά κόβονται σε φέτες σχεδόν σε όλη τη διαδρομή έτσι ώστε να φουσκώσουν λίγο. Αυτό τα κάνει ευκολότερα στην προετοιμασία και ευκολότερα στο σερβίρισμα και το φαγητό, επίσης!

Προσθέστε γλυκιά, βουτυρώδη, κανέλα και μια πικάντικη, τραγανή επικάλυψη στη φυσική γλυκύτητα των μήλων και θα είστε στον παράδεισο των επιδορπίων!

Αν ψάχνετε για ένα εύκολο επιδόρπιο με επίκεντρο το φθινόπωρο, αυτό είναι! Όχι μόνο αυτά τα ψητά μήλα είναι πέρα ​​από νόστιμα, αλλά είναι επίσης πολύ εύκολα στην παρασκευή τους. Δεν γίνεται πολύ καλύτερο από αυτό!

Για περισσότερα επιδόρπια με μήλο, δοκιμάστε επίσης Classic Apple Crisp, Apple Spice Cake και Apple Crumb Pie!

πάνω από την όψη των συστατικών για τα ψητά μήλα ιπποφαούς

Τι θα χρειαστείτε

Μην αφήνετε το μήκος της λίστας συστατικών να σας κάνει να διστάζετε. Το ήμισυ αυτής της λίστας είναι απλώς μπαχαρικά! Κάντε κύλιση προς τα κάτω στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος αυτής της ανάρτησης για τις ποσότητες των συστατικών και τις πλήρεις οδηγίες. Ακολουθούν μερικές σημειώσεις σχετικά με τα συστατικά που θα χρειαστείτε.

  • Μήλα – Ξεφλουδίστε τα μήλα, τα μισά και τον πυρήνα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι καθαρισμού ή έναν πυρήνα μήλου.
  • Βούτυρο – Θα λιώσετε λίγο από το βούτυρο και θα κρατήσετε λίγο κρύο για την επικάλυψη. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κύβους.
  • καστανή ζάχαρη – Γερά συσκευασμένο. Η ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη θα λειτουργήσει.
  • Κανέλα
  • Τζίντζερ
  • Μοσχοκάρυδο
  • Κάρδαμο
  • Αρωματοπιπέρι
  • Αλας
  • Ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι – Συνήθως έχω τα πεκάν στο χέρι, και αυτά είναι υπέροχα εδώ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια ή άλλο ξηρό καρπό.
  • Βρώμη – Χρησιμοποιήστε παλιομοδίτικη τυλιγμένη βρώμη.

Τι είδους μήλα είναι καλύτερα για ψητά μήλα;

Επιλέξτε ένα σφιχτό μήλο που θα κρατήσει καλά στο ψήσιμο. Για αυτή τη συνταγή, προτιμώ τα μήλα Honeycrisp, καθώς είναι καλά σφιχτά και συνήθως αρκετά μεγάλα. Άλλες ποικιλίες μήλων όπως το Pink Lady, το Rome, το Braeburn και το Jonagold είναι επίσης καλές επιλογές, αλλά κάθε εύρωστο, σφιχτό μήλο θα πρέπει να λειτουργεί. Πρέπει να είναι ώριμα, σταθερά και απαλλαγμένα από ατέλειες. (Μάθετε περισσότερα: Τα καλύτερα μήλα για ψήσιμο)

πάνω από την όψη των ψητών μήλων που σερβίρονται σε λευκά πιάτα

Πώς να φτιάξετε ψητά μήλα

Ετοιμαστείτε για ψήσιμο. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400°F. Καλύψτε ένα ταψί 2 λίτρων με μαγειρικό σπρέι.

Κόψτε τα μήλα σε φέτες. Με την πλευρά του πυρήνα προς τα κάτω, κάντε κοψίματα σχεδόν σε όλη τη διαδρομή των μήλων σε διαστήματα περίπου 1/4 ίντσας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι λεπτό, όπως ξυλάκια ή χάρακες και στις δύο πλευρές του μήλου για να μην το κόψετε σε φέτες. Προσέξτε την περιοχή του πυρήνα, καθώς δεν θα είναι τόσο παχιά όσο οι άκρες. Αφήστε περίπου 1/8 ίντσας ανέπαφο στο κάτω μέρος. Τοποθετούμε τα μήλα (με τον πυρήνα προς τα κάτω) στο έτοιμο ταψί.

Φτιάχνουμε την επικάλυψη λιωμένου βουτύρου. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στο λιωμένο βούτυρο. Αλείψτε το μείγμα πάνω από τα μήλα.

Ψήνω. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 20 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.

Φτιάξτε την επικάλυψη. Συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο με 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, μπαχάρι και αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μικρές σβώλοι. Ανακατεύουμε μέσα τους ξηρούς καρπούς και τη βρώμη.

Προσθέστε την επικάλυψη στα μήλα. Χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια ή μαχαίρια βουτύρου για να ανοίξετε τα κομμένα τμήματα των μήλων. (Δεν υπάρχουν ηρωικές προσπάθειες εδώ, απλά χωρίστε τα λίγο.) Ρίξτε απαλά με ένα κουτάλι την επικάλυψη πάνω από τα μήλα. Χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα από το κάλυμμα κάθε φορά και σπρώξτε απαλά λίγη από αυτήν προς τα κάτω στις κομμένες περιοχές.

Τελειώστε το ψήσιμο. Επιστρέψτε το ταψί (ακάλυπτο) στο φούρνο. Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα μήλα. Θα πρέπει να προσφέρουν λίγη αντίσταση αλλά να είναι τρυφερά κάτω από την επιφάνεια.

πάνω από τα ψημένα μήλα σε λευκό ταψί σε συρμάτινη σχάρα ψύξης

Προτάσεις σερβιρίσματος

Προσθέστε το αγαπημένο σας topping ή συνδυάστε μερικά toppings για μια παρακμιακή απόλαυση!

  • Παγωτό – Μια μεγάλη μπάλα παγωτό βανίλια πάνω από ένα από αυτά τα ψημένα μήλα είναι πολύ τέλεια.
  • Σάλτσα καραμέλας – Περιχύστε πάνω από τα μήλα ή από πάνω λίγο παγωτό.
  • σιρόπι από σφένδαμο – Προσθέστε ένα ψιλόβροχο από ένα παχύρρευστο, πλούσιο σιρόπι σφενδάμου.
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ – Προσθέστε λίγο ψημένο καρύδι από πάνω για λίγο τραγανό.
πάνω από την όψη ενός ψημένου μήλου που ολοκληρώνεται με παγωτό, σάλτσα καραμέλας και ξηρούς καρπούς

Συμβουλές για την επιτυχία

  • Ελέγξτε τα μπαχαρικά σας. Αν είναι στο υπουργικό συμβούλιο για λίγο, δώστε τους μια οσμή. Αν δεν έχουν ακόμα έντονο άρωμα, ήρθε η ώρα να τα αντικαταστήσετε.
  • Θέλετε να απλοποιήσετε; Μπορείτε να παραλείψετε κάποια από τη μέτρηση και να χρησιμοποιήσετε απλώς κανέλα. Ή δοκιμάστε ένα μείγμα μπαχαρικών, όπως το δικό μου Fall Spice Blend.
  • Προσαρμόστε την επικάλυψη. Μου αρέσει ο συνδυασμός ξηρών καρπών και βρώμης στην επικάλυψη, αλλά μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε το ένα ή το άλλο αν προτιμάτε. Θα μπορούσατε επίσης να αντικαταστήσετε μερικά αποξηραμένα φρούτα όπως τα βακκίνια, τα φραγκοστάφυλα ή οι σταφίδες. Απλώς διατηρήστε το συνολικό ποσό ίδιο.
τρεις μερίδες ψημένα μήλα σε άσπρα πιάτα

Τρόπος αποθήκευσης

Αυτά τα ψημένα μήλα θα είναι στα καλύτερά τους όταν είναι φρεσκοψημένα, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Τοποθετήστε τυχόν υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο αφού κρυώσουν εντελώς. Ζεστάνετε τις ατομικές μερίδες για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων ή τις ξαναζεστάνετε στο ταψί στο φούρνο για λίγα λεπτά.

Μπορούν τα ψητά μήλα να καταψυχθούν;

Δεν προτείνω να καταψύξετε ψητά μήλα γιατί η υφή γίνεται λίγο δυσάρεστη. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να τα καταψύξετε, τοποθετήστε τα κρύα μήλα σε ένα αεροστεγές δοχείο ασφαλές για την κατάψυξη. Θα πρέπει να διατηρηθούν για περίπου ένα μήνα. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και ξαναζεσταθείτε όπως υποδεικνύεται παραπάνω.

εναέρια άποψη ενός ψημένου μήλου σε ένα άσπρο πιάτο με ένα δάγκωμα σε ένα πιρούνι

ένα ψητό μήλο με παγωτό, σάλτσα καραμέλας και ξηρούς καρπούς

Συστατικά

  • 2 μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα, κομμένα στη μέση και χωρίς πυρήνα*

  • 1/4 φλιτζάνι (56 g) ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο

  • 1/4 φλιτζάνι (50 γρ.) σφιχτά συσκευασμένη ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη, χωρισμένη

  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα, χωρισμένη

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο

  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι

  • πρέζα αλάτι

  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως πεκάν, καρύδια ή φουντούκια)

  • 2 κουταλιές της σούπας τυλιγμένη βρώμη

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Καλύψτε ένα ταψί 2 λίτρων με μαγειρικό σπρέι.
  2. Με την πλευρά του πυρήνα προς τα κάτω, κάντε κοψίματα σχεδόν σε όλη τη διαδρομή των μήλων σε διαστήματα περίπου 1/4 ίντσας. Αφήστε περίπου 1/8 ίντσας ανέπαφο στο κάτω μέρος. Τοποθετούμε τα μήλα (με τον πυρήνα προς τα κάτω) στο έτοιμο ταψί.
  3. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
  4. Αλείψτε το μείγμα βουτύρου πάνω από τα μήλα.
  5. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι σε μια σχάρα να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
  6. Κόβουμε το υπόλοιπο βούτυρο (κρύο ή κρύο, αλλά όχι μαλακωμένο) σε κύβους. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας για να συνδυάσετε το βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, μπαχάρι και αλάτι.
  7. Χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια ή μαχαίρια βουτύρου για να ανοίξετε λίγο τα τμήματα του μήλου. (Τίποτα δεν εμπλέκεται πολύ, απλώς τραβήξτε τα ελαφρά.)
  8. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα με κουτάλι πάνω από τα μήλα, χρησιμοποιώντας μικρή ποσότητα κάθε φορά. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι βουτύρου για να σπρώξετε λίγο από το μείγμα στις φέτες.
  9. Ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι τα μήλα να ψηθούν καλά αλλά όχι μαλακά. Θα πρέπει να αισθάνεστε κάποια αντίσταση όταν τα τρυπάτε, αλλά θα πρέπει να είναι μαλακά από κάτω.
  10. Σερβίρετε ζεστό. Γαρνίρουμε όσο θέλουμε για το σερβίρισμα.

Σημειώσεις

*Επιλέξτε σφιχτά μήλα όπως Honeycrisp, Pink Lady, Rome, Braeburn ή Jonagold.

Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Το Bake or Break συμμετέχει στο Πρόγραμμα Συνεργατών της Amazon Services LLC, ένα διαφημιστικό πρόγραμμα συνεργατών που έχει σχεδιαστεί για να μας παρέχει ένα μέσο για να κερδίζουμε χρεώσεις μέσω σύνδεσης με το Amazon.com και συνδεδεμένους ιστότοπους.

Μοιραστείτε αυτό:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *