Apple granola – Lazy Cat Kitchen

Πρωινό με γκρανόλα μήλου

Πλησιάζω στο τέλος της παραμονής μου στην Κρακοβία και παρόλο που διασκέδασα πάρα πολύ, είμαι έτοιμος να πάω σπίτι. Ο καιρός έχει γίνει αρκετά κρύος και άθλιος ξαφνικά και δεν έχω μαζέψει αρκετά ζεστά ρούχα για ένα. Μου λείπει επίσης ο Ντάνκαν, η Τίνα και το κρεβάτι μου και η ρουτίνα μου.

Η σημερινή μου συνταγή είναι μια απλή συνταγή granola, την οποία απολαμβάνω πολύ τον τελευταίο καιρό. Είναι ξηρό, τραγανό και μόνο ήπια γλυκό χάρη στη χρήση σάλτσας μήλου αντί για λίγο από το σιρόπι σφενδάμου. Αποτελεί ένα τέλειο πρωινό σε συνδυασμό με ένα vegan γιαούρτι και μερικά φρούτα εποχής – χρησιμοποίησα μούρα όπως ήταν ακόμα στην εποχή που δημιούργησα αυτή τη συνταγή, αλλά ό,τι φρούτο απολαμβάνετε θα είναι εξίσου ωραίο.

φαγόπυρο granola μήλου

μήλο granola υγρά υλικά

ξηρά συστατικά γκρανόλα μήλου

δίσκος γκρανόλα μήλου

γκρανόλα μήλου ψημένη

γκρανόλα μήλου ψημένη κοντά

μήλο granola από κοντά

  • 30 g / 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας ωμό πλιγούρι φαγόπυρου*
  • 30 g / ¼ φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι (ή σουλτανίνες)
  • 30 g / ¼ φλιτζάνι φουντούκια (ή αμύγδαλα)
  • 60 g / ¼ φλιτζάνι λεία σάλτσα μήλου
  • 7 g / 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο σπόροι λιναριού
  • 30 g / 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου ή υγρό λάδι (όπως εξευγενισμένο λάδι καρύδας)
  • 30 ml / 2 κ.σ σιρόπι από σφένδαμο* ή άλλο υγρό γλυκαντικό
  • 100 g / 1 γεμάτη φλιτζάνι βρώμη ολόκληρα τυλιγμένη (GF εάν απαιτείται)
  • 25 g / 3 κουταλιές της σούπας σπόρους κολοκύθας (ή ηλιόσπορους)
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι

ΜΕΘΟΔΟΣ

  1. Μουλιάστε τα ωμά πλιγούρια φαγόπυρου σε βραστό νερό για 20 λεπτά και τα cranberries και τους ξηρούς καρπούς σε κρύο νερό για το ίδιο χρονικό διάστημα. Στραγγίζουμε καλά.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 130° C / 265° F λειτουργία ανεμιστήρα (ή 150° C / 300° F χωρίς τον ανεμιστήρα) και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα μήλου, το αλεσμένο λινάρι, το βούτυρο αμυγδάλου (ή το λάδι) και το σιρόπι σφενδάμου. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν καλά και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί το λινάρι.
  4. Προσθέστε βρώμη, σπόρους κολοκύθας, στραγγισμένους αρμόστοκους φαγόπυρου, cranberries και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, κανέλα, μαγειρική σόδα και θαλασσινό αλάτι. Ανακατεύουμε πολύ καλά
  5. Απλώνουμε το μείγμα γκρανόλα στο έτοιμο ταψί σε μονή στρώση και ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά. Περιστρέψτε το δίσκο και ανακατέψτε τη γκρανόλα μετά από περίπου 20 λεπτά.
  6. Αφήστε τη γκρανόλα να κρυώσει (θα γίνει τραγανή) πριν τη χρησιμοποιήσετε. Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο, θα διατηρηθεί για μερικές εβδομάδες εάν φυλάσσεται μακριά από την υγρασία.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

*Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ωμούς αρμόστοκους φαγόπυρου (σε αντίθεση με το kasha, το οποίο ψήνεται και έχει έντονη γεύση). Χρησιμοποίησα αρμόστοκους φαγόπυρου για να προσθέσω ένα ευχάριστο τραγανό και θρεπτικό, αλλά αν δεν μπορείτε να τους βρείτε απλά χρησιμοποιήστε επιπλέον 30 γραμμάρια (1/3 φλιτζάνι) βρώμης.

*Αυτή η γκρανόλα είναι μόνο ελαφρώς γλυκιά, αλλά μη διστάσετε να προσθέσετε άλλη μια κουταλιά της σούπας περίπου σιρόπι σφενδάμου αν το θέλετε πιο γλυκό – δεν χρειάζεται να αλλάξετε τίποτα άλλο.

Αν θέλετε μια συνταγή εντελώς χωρίς ζάχαρη, δείτε αυτή εδώ. Δοκίμασα να φτιάξω αυτή τη γκρανόλα χωρίς σιρόπι σφενδάμου, αλλά είναι πολύ δυσάρεστο για κατανάλωση κατά τη γνώμη μου.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

*ανά ¼ κούπας μερίδα (1 στα 8)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *