Babybel Parent Company Bel Group και Standing Ovation Partner για τυρί χωρίς ζώα – vegconomist

Μετά την απόκτηση μετοχικού μεριδίου στην Standing Ovation αυτόν τον Σεπτέμβριο, μτελικός ηγέτης τυριών Bel Groupδιάσημη για τις εμβληματικές μάρκες The Laughing Cow, Babybel και Boursin, ανακοινώνει μια αποκλειστική συνεργασία με την startup τεχνολογίας τροφίμων για την παραγωγή τυριού χωρίς ζώα.

Με έδρα το Παρίσι, η Standing Ovation είναι ειδικός στη ζύμωση ακριβείας που παράγει καζεΐνες χωρίς ζώα – πρωτεΐνες απαραίτητες στην τυροκομία – χρησιμοποιώντας μικρόβια αντί για αγελάδες. Οι μικροβιακές καζεΐνες είναι πανομοιότυπες με εκείνες που βρίσκονται στο γαλακτοκομικό γάλα και η Bel Group θα τις χρησιμοποιήσει για να αναπτύξει τις εναλλακτικές προσφορές τυριών της.

Οι Standing Ovation τρώνε από την διαφημιστική πινακίδα
© Standing Ovation

Η Standing Ovation συγκέντρωσε 12 εκατομμύρια ευρώ για την παραγωγή καζεΐνης της χωρίς ζώα, στον γύρο της Σειράς Α αυτού του Σεπτεμβρίου, όπου η Bel Group ήταν ο «αγνωστοποίητος κορυφαίος παίκτης στη βιομηχανία τροφίμων» τη στιγμή της αναφοράς μας.

“Δέσμευση στο μέλλον των τροφίμων”

Σύμφωνα με την ανακοίνωση, οι επιστημονικές ομάδες και των δύο εταιρειών θα συνεργαστούν στο κέντρο Ε&Α της Bel στη Vendôme της Γαλλίας και στις εγκαταστάσεις της Standing Ovation στο Παρίσι για να αναπτύξουν και να δημιουργήσουν τα μελλοντικά προϊόντα της Bel χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.

άνδρες και γυναίκες σε ένα γραφείο που βγάζουν μια φωτογραφία για μια συμφωνία συνεργασίας για την παραγωγή τυριού χωρίς ζώα
Από αριστερά προς τα δεξιά: Anne Pitowski, από το Bel Group – Romain Chayot συνιδρυτής της Standing Ovation – Delphine Chatelin, Αντιπρόεδρος του Group Research, Innovation & Development στο Bel – Frédéric Paques, συνιδρυτής του Standing Ovation – Caroline Sorlin, Bel Group @ Bel Group

Η Caroline Sorlin, Chief venture officer του Bel Group, δήλωσε: «Είμαι ενθουσιασμένη με αυτήν την αποκλειστική συνεργασία που δείχνει τέλεια πώς ο Όμιλός μας είναι αφοσιωμένος στην τεχνολογία τροφίμων για το μέλλον των τροφίμων. Αποδεικνύει επίσης την εμπιστοσύνη που έχουν σε εμάς καινοτόμες startups όπως το Standing Ovation για να μεταμορφώσουν το μοντέλο του φαγητού. Ο συνδυασμός των γνώσεων και των δεξιοτήτων μιας τέτοιας startup και μιας ομάδας σαν τη δική μας εγγυάται ότι μπορούμε να προσφέρουμε προϊόντα που θα ανταποκρίνονται στις προσδοκίες των καταναλωτών αύριο».

Η πρόοδος του Bel Group με βάση τις εγκαταστάσεις

Η Bel Group δηλώνει ότι αναγνωρίζει τη σημασία της υψηλής ποιότητας διαφοροποίησης των πρωτεϊνών και προσπαθεί να εισέλθει στις κατηγορίες τυριών φυτικής προέλευσης και τυριών χωρίς ζώα.

Bel Brands USA Προϊόντα Χωρίς Γαλακτοκομικά
©Bel Brands USA

Η Bel Brands USA κυκλοφόρησε το Babybel με βάση το εργοστάσιο τον Απρίλιο και η Bel Canada ακολούθησε, η οποία κυκλοφόρησε λίγους μήνες αργότερα. Τον Ιούλιο, ο Όμιλος Bel ανακοίνωσε μια συνεργασία με startup ζύμωσης Superbrewed Food να αναπτύξει μια σειρά τυριών με την Postbiotic Cultured Protein της startup.

Οι Frédéric Pâques και Romain Chayot, συνιδρυτές του Standing Ovation, σχολίασαν: «Έχουμε αναπτύξει μια μοναδική διαδικασία για την παραγωγή μη ζωικών καζεϊνών. Είμαστε περήφανοι που συνεργαζόμαστε με τον Όμιλο Bel για να επιταχύνουμε την ανάπτυξη αυτών των εναλλακτικών πρωτεϊνών, η αγορά των οποίων αυξάνεται εκθετικά. Ανυπομονούμε να συνεργαστούμε με έναν Όμιλο Bel με αποδεδειγμένη τεχνογνωσία στα τυριά, εμβληματικές μάρκες και ένα μοντέλο συνεργασίας ιδανικό για νεοφυείς επιχειρήσεις».

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *