Craft vs Specialty Coffee: Εξηγούνται σημαντικές διαφορές

craft καφές vs specialty καφές

Ως λάτρης του καφέ, πιθανότατα έχετε ήδη ακούσει για τον craft καφέ και τον ειδικό καφέ. Ωστόσο, πιθανότατα δεν έχετε ακούσει για τις διαφορές μεταξύ των δύο, ή εάν υπάρχουν διαφορές.

Αρχικά, θα πρέπει να γνωρίζετε τους ορισμούς της τέχνης και της ειδικότητας. Μια χειροτεχνία, εξ ορισμού, είναι κάτι που δημιουργείται με το χέρι. Αυτό είναι λογικό αφού οι baristas δημιουργούν κούπες καφέ με τα χέρια τους.

Ο ειδικός καφές θεωρείται ο καφές που συχνά αναφέρεται ως ο υψηλότερος διαθέσιμος καφές. Πώς διαφέρει λοιπόν αυτό από το να φτιάχνεις με αγάπη μια κούπα καφέ; Ο καφές Craft καθορίζεται από τη δεξιοτεχνία που του προσφέρεται, που σημαίνει ότι παρασκευάζεται με ακριβείς χειροκίνητες μεθόδους. Ο ειδικός καφές είναι η υψηλότερη ποιότητα κόκκων καφέ, που καλλιεργούνται σε μεγάλο υψόμετρο σε βέλτιστες συνθήκες και πληρούν αυστηρά πρότυπα ποιότητας.

Θα συζητήσουμε αυτούς τους καφέδες και τις σημαντικές διαφορές στον παρακάτω οδηγό.

διαχωριστικό 6

Επισκόπηση του Craft Coffee:

κόκκους καφέ arabica
Πίστωση εικόνας: Ri_Ya, Pixabay

Για να θεωρηθεί μια επωνυμία craft καφές, πρέπει να προετοιμαστεί χρησιμοποιώντας ακριβείς χειρωνακτικές προσπάθειες που εκτελούνται με επαγγελματική ικανότητα. Αυτό συμβαίνει επίσης κατά τη διαδικασία καλλιέργειας και προετοιμασίας. Θα παραθέσουμε τα βασικά στοιχεία της διαδικασίας παρασκευής καφέ χειροτεχνίας παρακάτω.

Μπορείτε να παρασκευάζετε καφέ στο σπίτι και πολλοί Αμερικανοί έχουν δημιουργήσει μια ακμάζουσα επιχείρηση φτιάχνοντας και πουλώντας αυτό το προϊόν. Εν ολίγοις, ο craft καφές μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε μπακάλικο.

Πλεονεκτήματα

  • Εύκολη παρασκευή στο σπίτι
  • Μπορεί να μετατραπεί σε επιχείρηση
  • Μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε παντοπωλείο

Μειονεκτήματα

  • Πρέπει να προετοιμαστεί χειροκίνητα σε κάθε βήμα

διαχωριστικό 3

Επισκόπηση του Specialty Coffee:

άνδρας που κρατά φρεσκοψημένο σπεσιαλιτέ καφέ
Πίστωση εικόνας: SerhiyHorobets, Shutterstock

Ενώ θα νομίζατε ότι ο specialty καφές θα ήταν επίσης σαν τον craft καφέ, οι ειδικοί λένε ότι δεν είναι. Όπως αναφέραμε προηγουμένως, ο ειδικός καφές λέγεται συχνά ότι είναι ο υψηλότερος διαθέσιμος καφές. Υποτίθεται ότι έχει γευστικά χαρακτηριστικά, πλούσιο χρώμα και ζωντανό άρωμα.

Ο όρος σπεσιαλιτέ προέρχεται από τους πράσινους κόκκους καφέ χωρίς ελαττώματα, ή τουλάχιστον πολύ λίγους, και ο καφές πρέπει να έχει υψηλή βαθμολογία cupping. Οι ειδικοί καφέδες πρέπει να αξιολογηθούν από πιστοποιημένο βαθμολογητή Q ή ειδικό του καφέ πριν σταλούν στο ψήστη.

Για εξαιρετικό καφέ σπεσιαλιτέ, μερικά πράγματα πρέπει να συμβούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Αυτός δεν είναι ο τύπος καφέ που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι και να πουλήσετε στο διαδίκτυο. Οι περισσότεροι premium καφέδες μπορούν να αγοραστούν μόνο από εξειδικευμένο κατάστημα.

  • Χρειάζονται άριστες συνθήκες ανάπτυξης
  • Πρέπει να καλλιεργηθεί σε μεγάλα υψόμετρα
  • Ανάγκη τήρησης αποδεκτών γεωργικών πρακτικών
  • Πρέπει να περάσει τις δοκιμές ποιότητας

Πλεονεκτήματα

  • Η υψηλότερη δυνατή ποιότητα καφέ
  • Πολύ γευστικό
  • Πολύ αρωματικό

Μειονεκτήματα

  • Μπορεί να έχει πολύ λίγα ελαττώματα
  • Πρέπει να έχει υψηλή βαθμολογία cupping
  • Πρέπει να βαθμολογηθεί από βαθμολογητή Q

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ του Craft και του Specialty Coffee;

Υπάρχει κάποια συζήτηση σχετικά με τις σημαντικές διαφορές μεταξύ του craft και του ειδικού καφέ. Ορισμένοι ειδικοί λένε ότι ο craft καφές είναι ο ίδιος με τον commodity καφέ, που είναι ο καφές που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Οι πρωταρχικές διαφορές που μπορούσαμε να βρούμε μεταξύ των δύο ήταν πολύ λίγες.

Ο ειδικός καφές είναι ο υψηλότερος διαθέσιμος καφές, ενώ ο craft καφές λέγεται ότι βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα παντοπωλεία. Υπήρξαν ακόμη και λίγοι άνθρωποι που ανέπτυξαν και πουλούσαν οι ίδιοι craft καφέ. κάτι που δεν μπορείς να κάνεις με τον ειδικό καφέ.

Ο ειδικός καφές πρέπει επίσης να έχει ελάχιστα έως καθόλου ελαττώματα στους κόκκους και πρέπει να έχει υψηλή βαθμολογία cupping που του δίνεται από έναν έμπειρο βαθμολογητή Q προτού σταλεί στους ψήστες. Έχει μια ξεχωριστή στιβαρή γεύση και ένα αρωματικό άρωμα που δεν μπορεί να ταιριάξει ένας craft καφές.

Αν και δεν φαίνεται να υπάρχουν πολλές σημαντικές διαφορές μεταξύ αυτών των δύο καφέδων, υπάρχουν αρκετές για να πούμε τη διαφορά.

διαχωριστικό 4

συμπέρασμα

Αν και δεν υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ των craft και των ειδικών καφέδων, μερικοί αξίζει να σημειωθούν. Οι ειδικοί και οι λάτρεις του καφέ συζητούν έντονα για το εάν οι craft και οι ειδικοί καφέδες διαφέρουν. Και οι δύο κάνουν προσεκτική καλλιέργεια και προετοιμασία για να παράγουν αυτό το αρωματικό φλιτζάνι καφέ που πίνετε κάθε πρωί, και τι περισσότερο θα μπορούσατε να θέλετε από αυτό;


Πίστωση επιλεγμένης εικόνας: Αριστερά – Vietnamese_coffee, Pixabay | Δεξιά – Nong2, Shutterstock

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *