Runner Bean Salad με Ραπανάκια και Ρόδι – Rancho Gordo

Τυπώνω

Σκούρα Φασόλια

Σαλάτες

Χορτοφάγος

Σαλάτα με φασόλια, χόρτα, ραπανάκι και ρόδι

Τα φασόλια Runner είναι ένα ευπρόσδεκτο συστατικό σε μια σαλάτα επειδή είναι παχιά και σφιχτά, αλλά με κρεμώδες εσωτερικό. Μπορείτε να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά αυτής της σαλάτας εκ των προτέρων, αλλά περιμένετε λίγο πριν τη σερβίρετε για να τα συνδυάσετε όλα, ώστε όλα τα υλικά να παραμείνουν τραγανά και φρέσκα.

  • ½ ματσάκι φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • 1 έως 2 chiles jalapeño, κομμένα στη μέση, με μίσχο και σπόρους
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ανανά Rancho Gordo ή άλλο ήπιο ξύδι
  • ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 4 φλιτζάνια baby ρόκα ή baby σπανάκι
  • 1 ραπανάκι καρπούζι, κομμένο στη μέση και πολύ λεπτές φέτες (ή άλλα ραπανάκια της επιλογής σας, κομμένα σε λεπτές φέτες)
  • 1 μικρό jicama, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 2 φλιτζάνια στραγγισμένα μαγειρεμένα φασόλια Rancho Gordo Scarlet Runner
  • ½ φλιτζάνι ρόδι ρόδι

ΓΙΑ ΤΟ ντύσιμο:
Ψιλοκόβουμε τον κόλιαντρο και το τσίλι. Τοποθετήστε σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε το χυμό λάιμ, το ξύδι και το ελαιόλαδο. ανακατεύουμε να ενωθούν. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να σταθεί όσο ετοιμάζετε την υπόλοιπη σαλάτα.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ:
Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, συνδυάστε τα χόρτα, τις φέτες ραπανάκι, τους κύβους jicama και τα φασόλια. Προσθέστε λίγο από το ντρέσινγκ. ρίξτε για να συνδυάσετε. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερο dressing, αν θέλετε. Πασπαλίζουμε με ρόδι πριν σερβίρουμε.



← Παλαιότερη ανάρτηση

Νεότερη ανάρτηση →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *